2020过半，火锅行业下半年该如何开场

7月伊始，2020年就已经过半，经过“疫情”的洗礼，这过去的六个月，相信对于每个生意人来说都是沉重的。然而时间，不会因为困难降临而止步，下半年的战役已然到来，好在经济已经逐渐恢复，特别是餐饮行业。在已经开始的下半年，餐饮的趋势又该如何？火锅行业该如何开场更好呢？憨憨带大家一起来看看吧。

　　一、规模下降、大量中小品牌被洗牌

根据中国烹饪协会的调研发现，有百分之八十的受访餐饮企业均调低了对业绩的预估，超过百分之五十的企业甚至对原有业绩预期调低了一半。

　　在已经过去的上半年里，很多火锅店苦于成本、租金、员工工资等营运压力导致关店止损、断尾求生，为行业清理了大部分中小型的火锅品牌、门店，给了大品牌更多的机会。

　　庖丁家鲜牛肉火锅，作为餐饮百强企业重庆五斗米饮食文化有限公司旗下主打鲜牛肉、鲜牛排的火锅连锁加盟品牌，无论是在直营门店的经营、还是加盟门店的经营扶持上都有着相当的实力，在这次所谓的困难面前，庖丁家为所有加盟门店给予的扶持、营销策划、数据分析等方面，让加盟店更加感受到了来自品牌方的实力。在公司与加盟店的同心努力下，在大环境不景气的背景下，庖丁家无任何加盟店闭店，这就是实力。

　　二、逐渐向品牌化、线上化发展演变

　　在过去的六个月里，不少线下门店遭受重创，人们外出就餐的比例虽然慢慢得到了明显的提升，但仍与之前有较大的差距，这也使得不少餐饮门店的线下客流受到影响，部分资金实力较为薄弱的商家都经历了很大的考验。但庖丁家看来，这也是一个难得的信号，加快了推动餐饮业细分化、加快发展线上渠道的步伐。

　　根据调查数据显示，很大部分的消费者都越来越倾向于线上消费，甚至是点外卖。其实在很早之前，庖丁家就已经开始了线上营销的道路，走在了行业大部分商家的前沿。在今年年初艰难的几个月里，庖丁家的门店以线上营销的方式，不但为公司收获了大量的现金流，更是通过无接触的这一波用餐操作，陪伴无数消费者度过了艰难的日子，收获了大量的忠实粉丝。

　　品牌化、线上化发展，本就是行业前行的必经之路，而庖丁家已提前积累了大量经验，为后期的连锁经营做好了更多的铺垫。

　　2020年已经过半，下半年餐饮行业、火锅行业的发展都会更趋向于品牌化，这也让庖丁家这样的大型连锁加盟餐饮平台更被各位创业者所看见。各位如若有其它品牌、加盟、经营相关的疑问，欢迎随时留言，将有专业的加盟经理为您解疑答惑！