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合山开火锅店,如何打造年轻态餐品?

| 来源:朝天门火锅

餐饮市场,逐日被年轻群体主导,不仅从业者年龄日益年轻化,就连主要的消费群体也从70、80后变为了95后,甚至00后。所有的市场讯号都在提示我们,年轻态发展是餐饮行业的不二发展之路,只有打造年轻化的餐品才能在市场上与消费者对话。

合山开火锅店,如何打造年轻态餐品?

那么,如果我们想在合山开火锅加盟如何打造年轻态餐品?要想弄明白这一点,首先得对“年轻态”进行深入剖析。

  年轻态,意味着多重价值

  什么是年轻化?年轻化意味着多元化,也意味着多重标签和多重价值,就像当代的斜杠青年一样,他们是年轻的群体,但是他们并不安于现状,不断突破自我,挑战能力天花板,使自己具备了更多重的价值属性。

  所以,我们在打造年轻态产品的时候,也得深入挖掘产品的价值特性,通过食材拼接组合或者妙手打磨的方式,赋予产品多重价值,像既能果腹又能拍照打卡,又或者既美味,吃后又还能将餐盘里的装饰品带走,带回家给小朋友玩耍,又或者打造三味锅,一边麻辣袭人,一边温补养人,让人感受到多重消费体验。

  年轻态,意味着传承不守旧

  有的人说年轻态,就是要摒弃传统的餐品制作模式和打磨工艺,寻求新的切配工艺和制作手法,才能在口感上让消费者惊艳。但其实,年轻态,并不意味着忘本,而是意味着我们需要传承但不守旧地去发展。

  比如过去的郡肝这一类食材,人们往往是将其切成“繁花”状,看上去宛若一朵娇艳的鲜花,条条细丝,颜值高口感好,但是几年后这种吃法还不翻新的话,这种切割工艺、摆盘技术也就没什么新意可言,就成了一种比较老套的摆盘方式了,要想让顾客感受到产品的新意,可以将郡肝切成连刀的模样,片片相连,吃起来更满足,但是像虾滑这类产品,我们还得遵循传统的捶打工艺,只不过可以融入其他果味,使其口感上更加出众罢了。

  年轻态,意味着有可传播的亮点

  年轻态的产品,我们可以充分挖掘食材的养生、美颜作用,也可以一边传承一边创新打磨工艺,还可以在摆盘上出其不意,制作些许的造型亮点和文化价值,总之,归纳在一起就是产品要有特色和亮点,要与传统的餐品有不同之处,并且这种不同的卖点还得具备可传播性,是消费者比较关注,乐于谈资的内容。

  像之前某些火锅店推出的无糖气泡水就是非常成功的一款产品,在炎炎夏日上新,抓住了消费旺季,同时也抓住了消费者减肥、健康饮食的心理,让人忍不住消费。并且减肥、健康是大众的热议话题,讨论度非常高,大家都非常乐于传播相关的产品和内容,一旦发现有这样一款满足消费需求的产品,自然会主动在各大平台上主动分享传播,形成很好的消费反应。

  合山开火锅加盟店,如何打造年轻态餐品?上文朝天门火锅已经进行了相关的分享,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!

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