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根河开火锅店,需要设置自助小吃台吗?

| 来源:朝天门火锅

前期,在设计火锅店规划布局的时候,需不需要打造一个自助小吃台?近日一位来自根河的朋友提出了这样的疑问,不想设置自助台,因为想留出更多的空间给顾客用餐,但是不设置自助台,似乎火锅店的竞争力又会被削弱,这可如何是好?今天,我们就跟大家分析一下,该如何结合自身的情况进行选择!

  首先,考虑店内空间大小

根河开火锅店,需要设置自助小吃台吗?

自助餐饮台,是为顾客提供免费餐品的平台,火锅店可以摆放一些水果或者小吃,甚至是一些主食,让顾客随意取拿。这种做法可以减少顾客的用餐支出,对顾客来说是一件天上掉馅饼的事情。不过,我们不得不说的是,这种做法虽然吸引力很强,但是却对门店面积和空间有一定的要求,如果你的火锅店仅一百来平方米的话,桌椅姑且摆放不了几桌,哪里挪得出空地设置自助小吃台呢?也就是说如果店内面积过小,就不必为了追求这种噱头,而勉强去打造一个自助台。

  其次,观察周围商家的做法

  环境能改变一个人,同样能改变一家店的经营模式。如果我们所处的商业环境十分成熟,竞争压力也尤其巨大,那么当同行都设置了自助小吃台,为顾客提供五花八门的产品时,你就不得不照做,否则你就是被内卷淘汰的那一位。所以,我们在衡量是否需要或者必要设置餐饮自助小吃台的时候,也可以参考一下周围商家的做法,如果大家的竞争重心并没有放在自助产品这种营销模式上来,或者说当地的消费者对自助模式并不感兴趣的话,那么我们就没必要设置自助台。

  然后,再看是否有实力提供品质餐品

  当然了,周围门店的做法,周遭的消费环境和氛围只能为我们提供参考的依据,就像周围门店都没设置自助小吃台,而你特立独行地提供了许多免费甜品和小吃,那么你就成了万花丛中一点绿了,是特有的存在。但是,我们在另辟蹊径打造自助模式的时候,还得考虑自己的产品是什么,对消费者而言有没有吸引力,如果自助台每天只是一些口感较差的酸梅汁,或者不甚新鲜的水果,又或者一些比较廉价的泡菜的话,那么设置自助餐台也只是浪费空间罢了。要明白品质依旧是自助产品的核心,口感不好、味道差、没有食用价值的产品,永远没法帮你塑造核心价值,只有当你提供品质产品的时候,自助餐台才有存在的意义。

  以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!朝天门火锅作为重庆市非物质文化遗产,已经拥有1000多家门店,连锁规模呈现大、快、强的特点,是能为你提供专业指导、技术扶持的专业火锅加盟品牌,如有想从事火锅加盟的朋友,可到朝天门火锅重庆总部来实地考察,我们随时恭候你的光临!

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