火锅届的扛把子：重庆老字号、非遗火锅朝天门在迪拜开店啦！

在重庆你可以躲过洪崖洞的夜景、躲过网红打卡地鹅岭贰厂、躲过文化丰厚的磁器口，但唯独躲不过重庆藏在火锅里美味。

火锅，已经成为重庆美食名片，随着经几年的发展，大家对火锅的关注度越来越高，对口味是否正宗地道也越来越讲究。

　　怎样评价一个火锅的味道是否正宗，地道、 肯定是撕不掉的标签。在重庆有这样一句老话，进了朝天门就到重庆城，一个敢以朝天门命名的火锅想不正宗都难。

　　重庆火锅起源于清末民初的朝天门码头，而朝天门火锅是更具代表性的重庆火锅品牌。朝天门火锅始于1935年，是地地道道的重庆 。

　　更是集重庆市非物质文化遗产、重庆市著名商标、中国火锅十大品牌、中国名火锅、中国火锅知名品牌等荣誉于一身。

　　在国内，火锅是团圆的象征，在海外，火锅寄托了对家的思念！重庆朝天门火锅10月6日在迪拜盛大开业啦！你的思念也有了方向！

　　朝天门火锅在传承历史的基础上，通过“食、景、戏”三个模块，为消费者提供视觉、听觉、味觉之通感文化体验场；以重庆火锅为载体，打造“ 重庆”的餐饮文化体验。一进朝天门，身在迪拜，心在重庆！

　　朝天门火锅经之所以经久不衰，得益于朝天门火锅从未放弃过对传统技艺的保护，为了不让古法熬制火锅底料的技艺淡出历史舞台，朝天门火锅始终坚守传统，历经多年的传承，底料的熬制技艺不曾改变，从选料到熬制工序，层层严格把关，经过慢火熬制，香味四溢让人馋涎欲滴。在重庆市人民政府公布的重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录中，朝天门火锅制作技艺被列入非遗传统技艺之中，成为正宗的非遗火锅。

　　每一份底料都融进了炒料人对底料的情感以及对智慧结晶的传承，对于朝天门火锅的炒料师傅来说，这不单单是一份工作，更是一种坚守，是对正宗重庆味道的守护和发扬。

　　花椒的麻与辣椒的香在炒料人的手中经过翻转、碰撞，变成了一锅锅色泽鲜亮，香气诱人的麻辣锅底，无论是烫毛肚还是烫老肉片，汤汁都能充分渗透到食物内部，吃起来滋味万千、口感饱满。

　　一开火，浓烈的香辣味就窜入鼻腔辣锅是正儿八经的醇厚牛油锅底，香辣却又不失清香，辣而不燥、色泽红艳，不易上火。

　　朝天门火锅将重庆九宫格升级为方圆锅，中间用玉玺压轴登场。“落座见玉玺”是围绕“玺印”元素做的“九州方圆锅”爆款，改变了传统鸳鸯锅，采用外圆内方的形态，中间方锅盖着龙形雕塑玉玺。

　　当服务员上完一个菜，就会在菜单上盖个“玺”印，像极了古时皇帝批完折子盖个章，吸引了不少年轻人群前来消费。

　　 的创新，并不意味着抛弃传统，而是坚持守正创新，在潮流中坚持传承，在传承中谋求创新。如果仅仅是追求个性、博眼球，没有好的产品做支撑，没有精益求精的态度， 终也是无济于事。

　　就 而言，好的创新则是打破消费者固有思维，创造传统食品的时尚新吃法，在 的基础上打造“新经典”。

　　以朝天门火锅为例，推出的经典菜品“手切黄牛肉”，在上菜时便有着强大气场，用圣旨端着上菜，豪爽霸气中更缠绕着牛肉的麻辣嫩气和嚼劲。

　　黄喉则被装在烽火台上，引经据典，名曰“烽火戏猪喉”，烽火台的撑场，直接给足排面。

　　而辣椒糖葫芦、麻辣驴打滚等创新“撞味”产品，让传统京味儿撞上重庆味儿，迸发的是刷遍年轻人社交圈的奇葩美食。

　　朝天门火锅将 丰厚的文化积淀、食物非遗制作工艺、历史典故等，以年轻人喜爱的有趣形式表达出来，不管是形象上、产品上、氛围上，都为年轻人量身定做。

　　成功赋予 新鲜、活力的形象，利于激活更多潜在粉丝。 的菜品创新，其实也是故事的传承。以高品质的美食为载体，打造全新生活方式。

　　能够让更多人能了解中国优秀传统食品的文化深蕴，让国人的舌尖能获得被历史沉淀过味蕾的记忆与时代发展赋予的品质味道。

　　朝天门火锅从1935年到2021年，已历经86年的辉煌岁月。86年间，朝天门火锅不仅成功入驻全国270多个城市，更是将正宗的重庆火锅带到迪拜、英国、西班牙、加拿大、韩国、菲律宾、马来西亚等地，真正将重庆火锅文化发扬光大，更是向世人昭示着坚守 文化底蕴、世代传承、开拓创新的姿态！

　　晚上8点，店内音乐曲调一转，好戏登场！在热闹的火锅店里，川剧变脸正在演出！手一挥脸一转，又是一张新脸，顿时赢得满堂彩！

　　技艺精湛的小姐姐在各式脸谱下，也有着姣好的面容，她专门从国内过来，只为让迪拜的食客们能更真实的感受着百年传承的重庆火锅下所蕴含的多元文化。

　　每一个人都有自己的美食地图，朝天门作为潮人不约而同的聚集地，食客们口口相传的火锅界传奇，还不快来打卡～