如何改变餐饮店现状，几个方面着手改变

如何改变餐饮店现状，几个方面着手改变！现在的餐饮行业发展的如火如荼，开餐饮店的人也越来越多。然而现在的餐饮业人员流动性很大，而且许多中小型餐饮业的管理非常混乱，并没有固定的管理体制，这不利于餐饮店的发展。想要改变这些现状，可以参考下面几个方法。

　　一、改变餐饮店现状需合理控制成本

有些餐饮店的老板为了控制店里的成本，通常会想到节约用工成本，这种方法确实能在一定程度上达到目的，可是效果并不理想，可能会影响店铺后期的经营。餐饮业不能以节约用工成本来增加效益，应把成本控制的重心放在其他地方，而不是员工的工作福利上。

　　合格的餐饮店老板不能时刻想着如何去压榨员工，而是要适当减轻他们的工作强度，缩短工作时间，并提高工作待遇，若条件允许，还应改善工作和住宿的环境，并给予基本的保险待遇。到这几点，员工自然能心无旁骛的工作，这不仅提高了工作的积极性，而且也可以减少人员流动。餐饮店人员流动量过大并不利于经营，若能有忠实的老员工在店里兢兢业业的工作，想必生意也能够越来越好。

　　二、改变餐饮店现状需掌握灵活的用人方式

　　年龄较大的员工往往有丰富的工作经验也能够稳定下来，也能够更好的理解顾客需求，也不至于造成招聘范围过于狭窄。可以在寒暑假的时候招聘一些学生短期工，因为现在不少高校的学生节假日的时候都不会回家，给他们提供一份工作的同时也能够节省自己的成本。再有可以尝试劳务派遣的形式，在用人方式上也可以较灵活。

　　三、改变餐饮店现状需重视店内服务

　　在当今社会，餐饮店的数量越来越多，而很多餐饮店却不能为顾客提供良好的服务。现在的人饮食要求越来越高，除了要确保做出来的食物美味之外，为顾客提供良好的服务也是很重要的一个方面。顾客永远是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，并产生滚雪球效应，让店里的生意越来越好。

　　如何才能提供优质的服务？经营者可以参考一下生意比较好的同行，看看他们的服务水平怎么样，同时还要对店里的员工进行系统的培训，让他们学会微笑服务，尽量满足每一位顾客的合理需求。还需要提高出餐速度，避免让顾客等的太久，条件允许可以提供外卖和预订服务，适当延长营业时间，这些做法可以吸引一部分老顾客，对店里的生意是有好处的。

　　现在的餐饮行业发展前景广阔，但市场变化也是很大的，想要在这个行业里分得一杯羹，首先就得明确其发展现状。若是没有任何经验的新手，在进入这个行业发展前应做好充足的准备，不仅仅是资金准备，也包括心理准备。可以提前进行市场调研，避免经营过程中手忙脚乱。