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来重庆一定要吃火锅,加盟店老板一定要备贡菜丸子

| 来源:朝天门火锅

朋友们,在重庆一定要吃火锅,吃火锅一定要点贡菜丸子,贡菜和肉丸的组合,非常搭配,贡菜脆爽,肉丸Q弹,搭配在一起,不但不腻,而且十分有嚼头,今天,小朝哥,就来和大家聊一聊这道贡菜丸子。

  一、贡菜丸子怎么做?

来重庆一定要吃火锅,加盟店老板一定要备贡菜丸子

首先,准备食材,猪肉、贡菜和鸡蛋,以及常规调料即可,做肉丸,三分肥七分瘦更好,所以,建议用猪后腿,肥瘦皆宜,还有贡菜,建议选择鲜嫩,清脆,爽口的新鲜贡菜。

  然后,将肉剁成肉末,建议手工剁,这样有利于保留猪肉的韧性,贡菜提前放在清水里泡好,切成颗粒备用,下一步就是制作调料,在大碗里将鸡蛋打散,放入肉末,再依次放入料酒、盐、胡椒粉、香油、姜末,淀粉,倒入贡菜粒,搅拌均匀,可以边搅拌边加入清水,直到可以捏成肉丸。

  二、贡菜丸子怎么烫?

  贡菜丸子下锅后,每一颗都吸收了汤底的麻辣鲜香,也可以煮清汤,在沸腾的火锅里,煮上三到四分钟,脆口弹牙,一口爆汁,嚼几下,贡菜和瘦肉会在嘴里嘎嘣脆,让你品尝到绝妙口感。

  三、贡菜丸子 调料

   后小朝哥再告诉大家一个 蘸料法,用这种蘸料蘸贡菜丸子,简直不要太好吃,两勺芝麻酱,少许蒜泥,半勺牛肉酱,一小勺白糖,再根据自己口味,撒上葱花和香菜,不仅仅是蘸贡菜丸子好吃,蘸任何肉类都好吃。

  朋友们,下次去吃火锅,答应我,一定要点一份贡菜丸子,新鲜可口,回味无穷。

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