朝天门火锅：如何做一家贴心的火锅店

什么情况下，一家店面可以算得上“真贴心”的服务，朝天门火锅便做了一项调查，总结除了对于顾客来说，“贴心”的火锅加盟店需要具备的几个条件：

1、进店消费前，让顾客有充足的心理准备

就像是经营火锅店，很多商家都希望店面尽量显得干净简洁，但在调查之中发现，在门口贴上菜单会让顾客感到更贴心。因为价格的标明，能让顾客立即决定要不要吃，不用等到顾客进门消费点餐时才发现价格超过心理预期。然后由于面子观念，硬着头皮点餐，然而消费之后，就再也不会来第二次。

值得一提的是，对大众而言，门口菜单不仅不会影响美观，也能利用恰到好处的美食图片勾起顾客食欲。那对前来就餐的顾客，就会显得更“有温度”。对于火锅这类的餐饮店来说，可在菜单上标准准确卡路里，这种减肥/健身者的友好，会让人为它多做几个伏地挺身。同时，在时间成本一路攀升的如今，对于火锅店等餐饮经营来说，能提供网络远程餐号排队，并及时推送或告知顾客需要多少等待时间，就已逐渐成为“贴心店面”的标配。

2、上菜之前，让顾客除了看手机，还能有别的选择

条件好的，可提供沙发、点心、水果品牌甚至书籍等，再不济的茶水要有足够的供应。毕竟，对顾客来说，等待里度过的每一秒都是在体验店铺的服务。如果说顾客是上帝，那么用这些贡品来获得神明的青睐便是一个不错的选择。就火锅店经营来说，可发送小纸条的方式，让顾客知道每种食材的更佳吃法。特别是对于外地顾客，不用举手询问就能知道食物是什么样的吃饭，这会让顾客好感倍增。

3、在一个“虐狗”的时代，给顾客准备一份单人友好菜单

在“独身主义”、“空巢青年”骤增的当下，单人菜单是一家“贴心”店面的必须课。大致可包括以下几点：留出一些位置给一个人吃饭的顾客，对于许多不喜欢拼桌的顾客来说也是十分必要的;当顾客深处一个手指来回答服务人员“您好，几位”的询问后，能不被领着走过长长的双人座甚至多人座的过道后，再去到角落的寂寞之地，去面对一整排的结伴人群用餐;也包括当顾客一个人吃饭，中途离开去洗手间时，服务员不会将东西收走;一个人点餐时，可以点半份菜，以照顾胃口较小的单身人士。

4、有些小道具，真的是刚需

顾客在外就餐时，经常会遇到许多小问题，多数时候往往秉承着“没有就算了”的原则凑合过去。但朝天门火锅却认为，任何时候一家“贴心”的店面都是不允许这么马虎的，合格的“及时雨”至少可以把握住这些方面：

WiFi密码写在显眼处;

提供充电插座/充电器，以及便携式充电宝租赁服务;

为长发女士准备头绳;

餐桌上有纸巾;

当然，如果下雨天卫生间有吹风机，或对女孩子重要的姨妈巾都有准备的话，顾客便会倾心相许。

5、说真的，店铺菜单上还应对顾客有一款“若即若离”的服务员

顾客走进餐饮店，有人会及时搭理，有人会微笑相迎，其微笑不偷工减料，也不拖着长音喊口号。换言之，火锅店等餐饮店的优秀服务员，是不站在顾客身边给其点餐的压力，也不会时不时巡视店面吃到什么程度，或是估量这时不时能叫排队的下一位来占座儿。同时，不“粘人”，保持舒适距离，有需要的时候，能提供及时服务，像是点菜时提醒菜量、询问有没有忌口和过敏;给选择困难症的顾客推荐菜品。

6、给顾客更多一点的私人空间

对于“私人空间”高度敏感的当代年轻人来说，作为间隔是衡量一个餐饮店是否人性化的重要指标。毕竟，就餐的时候，大多数就餐的顾客就不希望下了出租或是出了公司之外，还听旁边的人喋喋不休的讲他/她并不心酸或真的心酸的故事。