烤串，现切，现穿，现烤

烤串

　　烤串泛指各种烤肉串，如羊肉串，海鲜，蔬菜，骨肉相连等。制作原料有主要有肉串、鸡精、料酒、白糖、葱片等。

烤串七道工序成就羊肉现穿才好吃

1、优选好羊

　　苏尼特羊，天然放养，吃沙葱，和清泉羊肉好吃不膻，好羊好肉才好吃

　　2、羊肉选材

　　肋条肉厚，后腿肉瘦，精细筋道，好吃耐嚼选材讲究才好吃

　　3、羊肉分解

　　去皮去油，剔骨剔筋，道道分解，去粗取精分解到位才好吃

　　4、羊肉现切

　　顺刀切条，横刀切块，保留肌理，肉质柔韧羊肉现切菜好吃

　　5、羊肉现穿

　　明档现穿，保持新鲜，肉块均匀，肥瘦相间羊肉现穿才好吃

　　6、羊肉现烤

　　炭炉现烤，肉串不老，烤熟即可，鲜嫩多汁羊肉现烤才好吃

　　7、羊肉蘸料

　　秘制蘸料，选材地道，芝麻孜然，酱料辣椒蘸料给力才好