特色火锅店经营理念：不要过度使用打折营销

无论开业、过节还是推出新品，商家都会用一种手段营销-打折。折扣或高或低，总能赚足一波人气，不过有一点值得注意，如果特色火锅店过度使用打折这一营销手段，不仅不能提高营业额，反而容易让顾客流失。这是为什么呢?

1.频繁打折形成依赖，一旦停止顾客产生落差

开店前期，为了能吸引人气，商家们往往会持续打折，并乐此不疲。每天都给顾客糖衣炮弹，初期这种方法很受用，容易让顾客沉浸其中，感到实惠。但是折扣毕竟只是一种营销方式，并不能长久使用，一旦顾客对火锅店推出的折扣形成依赖，等到折扣消失时，顾客心里的落差感就会油然而生，觉得实惠不再，便不再光顾。

　　2.打折力度过大，顾客产生怀疑

　　我们都知道，火锅市场的竞争十分激烈，于是会出现各大商家低价竞争的局面，许多火锅店推出限时五折活动，甚至低于五折的活动，以为会让顾客纷至沓来，实则容易让顾客产生怀疑。如果火锅店在五折甚至更低的折扣下还能盈利，说明他的成本过低，就不得不让人怀疑是否物有所值，菜品质量是否过关，会不会不够新鲜等等，因为忧虑而不再光顾。

　　除此之外，特色火锅店的经营者还应该注意，打折的力度应该根据自己店内的实际情况来定，不要盲目跟风、竞争，如果长期靠亏损去和他店竞争或者吸引人气，得不偿失，过度打折很可能导致火锅店资金运转困难，难以继续经营。

　　想要赚足人气，可以借鉴朝天门火锅的做法，通过在菜品和体验感上玩新花样，吸引顾客的眼球，增加火锅店的收入。近年来，朝天门火锅为打开全国及海外市场，不断扩大加盟，截至目前全球门店已经突破700家，遍及170多个中国城市，并将业务拓展至英国、韩国、加拿大、菲律宾等国家，朝天门品牌大规模的扩张，源自于消费市场的认可，这不仅证明了朝天门火锅的产品与服务质量，更证明了重庆火锅的全球市场价值，以及重庆 在新时代的发展潜力。