开一家火锅店，老板要做哪些事情

亲力亲为是我国的优秀传统文化，但是这一文化在火锅店的管理中不太适用，如果老板事事都要亲力亲为，什么事都要管，对火锅店的发展是不利的。但也并不是说，老板什么事都不用做，哪些事该做哪些事不该做，应有一个清晰的界定，今天我们就来聊一聊，火锅店老板需要在哪些地方亲力亲为?

1.定战略。一家火锅店开得好不好，主要是看老板的战略眼光，只有精心地筹划全局，制定好奋斗目标才能给员工指明方向，否则员工就像一团散沙，只会在这里庸庸碌碌地混日子。

　　2.求贤。员工的工作质量决定着火锅店的质量，因此招聘一批合格的员工显得格外重要。我们可以看到很多企业都是因为滥用熟人，进而导致规则被漠视，工作接连出现纰漏，如此运营是无法推动火锅店发展的，因此为了避免以权谋私招聘熟人，招聘的决定权应该掌握在老板的手上，老板应该慎重考核员工的素质以及工作能力，对于各方面都比较符合的才予以录用。

　　3.维系情感。火锅店的生存靠的也是人脉的积累，这个人脉指得就是回头客，想要把顾客转变成回头客，除了味道要好外，老板还得学会跟顾客打交道。如果你跟顾客处成了朋友，那他还有什么理由不来你的店捧场呢。

　　总而言之，开一家重庆火锅店，如果老板的手伸得太长，对火锅店的经营不利，如果老板完全不伸手，也不利于火锅店的发展，平衡好哪些该做哪些不该做，才能让你的火锅店长期稳定地盈利。当然要求一个新手事无巨细地经营好火锅店，未免过于苛责，在缺乏经验时我们可以选择加盟来攻克经营难题。

　　目前火锅加盟市场十分繁荣，品牌五花八门，你只有加盟到像朝天门火锅这样集实力与颜值于一身的火锅店才能保障火锅店的发展。朝天门火锅不仅是重庆知名的 ，更是拥有几十年演变历史的老火锅，品牌创立于1935年，为了满足市场需求，于2007年成立朝天门餐饮控股集团，加大火候发展火锅加盟，到目前为止，朝天门火锅全球连锁店已经超过700家。