特色火锅店如何通过细节与同行拉开距离

目前，同质化正一步步侵蚀着火锅产业，从装修到味道，再到摆盘设计，普遍呈现出千篇一律的现象，因而特色火锅店想要在同质化大潮中突出自身特色，还得另辟蹊径，从那些不起眼的细节着手会有意想不到的效果，接下来我们就与朝天门火锅一起来看看有哪些细节能与同行拉开差距。

细节一、员工的推销技巧

很多时候影响店内收益高低的因素在于员工的推销技巧，青铜级别的服务员在推荐菜品时犹如完成任务一般，把推荐菜各报一遍便草草收尾，既不生动又没吸引力，而王者级别的服务员在推销菜品时则会转换自己动机，从盲目推销到为顾客着想，推荐一些营养搭配均衡的菜品，不仅顾客的接受度提高了，菜品的销量也会不断上涨。

　　细节二、服务员的关怀

　　吃火锅本是一件温暖的事情，但是有些服务员的举动却让人十分寒心，面对顾客不懂微笑，上菜、撤菜时不注意细节，水常常溅到桌上甚至顾客身上，这种火锅店顾客下次光顾的概率可想而知。因此，为了打造差异化的火锅店，应该对员工进行培训，要求他们做好本职工作的同时，还要给予顾客关怀，比如一些吃火锅的小提示又或者递围裙、眼镜布等等。

　　细节三、餐桌的干净度

　　餐桌的干净程度既反映一个火锅店对细节的重视程度，又反映了火锅店的工作效率，如果你不想给顾客留下一个不够干净、服务不到位的糟糕印象，那么建议服务员及时收拾桌上的残余垃圾，并将桌面打理干净，这样一来顾客的印象好了，翻台率也上去了。

　　细节四、企业文化的体现

　　如果你要问怎样的重庆火锅加盟连锁店才称得上是有特色的，我想那应该是各个细节都流露出饱满的企业文化的店！很多火锅店之所以沉没在同质化中，是因为他们缺失了灵魂，文化是一家火锅店保持生机的灵魂所在，因此，为了区别于其他品牌，建议将企业文化融入各个细节中，比如墙面的装饰、纸巾盒的设计、餐具的特色等等。

　　综上，想要在同质化严重的今天脱颖而出也不是没有办法，只要着眼于细节，做好那些不起眼的工作即可。想了解更多火锅资讯，欢迎百度搜索“朝天门火锅”，朝天门火锅始于1935年，2007年朝天门餐饮控股集团成立，是一家集餐饮连锁、食品研发，人才培训、商贸销售为一体的综合性企业集团，欢迎各位投资商前来考察！