蟹黄汤包怎么吃如何做，做法大全

蟹黄汤包是当前市场上人们常吃的一种早餐，它是来源于江苏的一款传统小吃。它的用料十分讲究，馅料是由蟹黄和蟹肉组成，而汤则是原汁原味的鸡汤，皮薄肉多，吹弹可破，味道也十分浓郁。那么今天就来为大家介绍一下这款蟹黄汤包到底该怎么吃怎么做？

　　一、蟹黄汤包怎么吃

用蟹黄汤包在吃的时候和普通的汤包是不一样的，它里面汤非常的多，而精华也就在这个汤上面，所以大家在喝的时候需要拿上一根吸管，然后刺破包子的表皮，洗碗里面的汤汁之后再拿薄皮蘸上醋来食。还有一种方法就是在吃的时候可以用牙齿把包皮给咬破，然后把里面的汤汁先吸干净之后，再去表皮。

　　当然不管是哪种方法，大家在吃的时候都是不能直接拿手去抓的，不然里面的汤就会漏在自己的身上。

　　二、蟹黄汤包怎么做

　　蟹黄汤包在制作的时候首先需要准备猪肉末，蟹肉，猪皮，冻中筋面粉以及高汤和一些调味料等。准备好之后要做的时候就把大闸蟹拿出来洗干净，然后上锅去蒸。蒸完之后要用拆卸的工具把蟹肉取出来，放在碗里面。剩下的蟹壳在锅中放油之后进行翻炒，慢慢的把蟹油熬制出来。熬好之后，把蟹肉倒进去进行翻炒，翻炒过后就可以放在一边备用。

　　接着把准备好的猪皮再放在冷水锅里面，煮至沸腾。过一遍凉水。过完凉水之后把猪皮和葱、将等一同放在压力锅里面，放上料酒去除腥味，接着倒入少量的清水开始炖，炖的时间需要大家自己去看，一般是炖到猪皮软了之后就可以了。

　　接着就把炒好的蟹肉和准备好的猪肉末两个放在一块进行搅拌上面，再加上一点点蟹油，里面再加入各种调味料进行调味，接着放入高汤进行搅拌。把煮好的猪皮取出来，放在料理机里面打拌成泥。

　　然后之后倒入碗里面，在里面加上少量煮猪皮的汤汁，然后把它们搅拌成稀糊状，放在一边等凉凉之后就可以放在冰箱的冷藏室里面等待一下。接着就开始包包子皮了，面粉中加水搅拌成雪花状，然后揉制成光滑的面团，醒上20分钟。

　　接着拿出煮好的猪皮切成丁放在蟹肉末里面搅拌均匀备用。醒好的面团把它分成大小均匀的小剂子擀成薄片里面放入馅料就可以了。这样蟹黄汤包只需要在锅上煮上六分钟左右就可以吃了。

　　这里要提醒大家的是在和面的时候因为面粉的吸水性不同，所以水量并不固定，大家可以根据实际情况去适量添加。同时汤包是否好吃也和制作汤包时候的褶皱有着一定的关系，大家在包的时候包在18褶以上更好。

　　上面就是蟹黄汤包的制作方法，它在制作的时候和吃的时候都是十分讲究的。大家可以自己在家里面尝试着做一下，跟着上面的步骤只要细心做，一般出来的味道是不会让大家失望的。并且这样制作出来的蟹黄汤包味道更好，还更卫生。