家庭自制麻辣烫的做法

麻辣烫起源于中国四川地区，是四川地区非常具有特色的小吃之一。同时麻辣烫也可以说是火锅的前身，只不过比火锅的制作简单了很多。现如今有很多朋友会在家里制作麻辣烫，可是麻辣烫的制作并没有想象中那么简单，需要大家掌握一定的方法和技巧才能制作出美味的麻辣烫，接下来就一起来看看吧！

　　一、麻辣烫的制作方法

首先需要大家准备好相关的食材，并要把食材上的灰尘冲洗干净，比如有西兰花、青菜、豆腐皮、金针菇等等。西兰花需要去除根茎，然后切成小块，方便大家的食用。豆腐皮需要切成宽条形状，金针菇需要去除根部，洗干净以后打散备用，然后根据自己的需求，准备适量的丸子。

　　接下来就需要熬制汤底料，往锅中倒入适量的菜籽油，然后放入牛油、葱姜蒜等配料，用小火熬制3分钟就可以了。然后再加入适量的清水以及食盐，等锅烧开以后再放入大家喜欢的食材，把食材煮熟以后就可以盛出来品尝了。整体来讲非常的简单，主要就是汤底的制作部分，大家需要慢慢的研究。

　　二、麻辣烫的制作要点

　　大家都知道麻辣烫的关键就是熬制汤底，首先需要大家用小火炸香，然后加入清水后再用大火熬制，这样才能充分的发挥出汤底的香味。其次就是需要大家使用菜籽原油，这样做出来的味道会更好一些。然后就是在熬汤的过程中，那些骨头食材必须要过一下热水，这样才能避免出现血沫的情况。而且加入清水的时候一定要一次性的加够，不可以在中途的时候再加入清水，这样很容易影响到味道。再者就是放盐和味精的时间不能太早，太早的话也会容易出现味道方面的问题，因为它们遇到高温会出现化学反应的，一定不要放的太早。

　　三、麻辣烫食材的挑选方法

　　首先需要挑选一些自己喜欢的蔬菜，比如：娃娃菜、金针菇等等，可以每一种都来一点，这样就能吃到好几种青菜了。其次就是需要挑选含有蛋白质的食物，这样才能保证大家吃的更加有营养，比如说牛羊肉、鹌鹑蛋等等。然后就是挑选自己喜欢的土豆片、藕片等食物，这样的食物可以增加大家的饱腹感。再者可以根据自己的需求秤一些丸子就可以了。总体来说，这些食材不仅能够让大家吃饱，还可以吃的非常绿色健康。

　　以上就是有关麻辣烫的介绍，希望能够帮助到各位朋友们。其实麻辣烫是老少皆宜的美食，大家在制作的时候也可以添加一些牛奶，这样老人和小孩子也能够好好的品尝，还不上火。其次就是麻辣烫在制作过程中非常重要的部分就是汤底了，大家一定要多多的研究以后，再进行制作，这样才能保证制作出来的麻辣烫远远的闻上去就非常的香。