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正宗糯米烧麦馅的做法

| 来源:餐饮杰

正宗糯米烧麦馅的做法是什么?说到糯米烧麦,大家应该都不陌生,很多消费者都吃过。但是现在全国各地都有售卖糯米烧卖的,每个地方的口味也都不相同,所以大家在家里制作的话就比较麻烦,不知道该根据哪个步骤来做,也不知道哪里的更正宗。那么下面就来为大家介绍一下正宗的糯米烧麦馅做法。按照这样的步骤制作,相信大家也能够变成美食大厨。

  一、制作正宗糯米烧麦馅的原材料

正宗糯米烧麦馅的做法

在制作正宗糯米烧麦馅的时候,首先大家需要准备好原材料。这里的原材料主要包括糯米、肉沫、小干香菇和黑木耳、胡萝卜、大葱、酱油、生抽以及香油和适当的调味料等。

  二、制作正宗糯米烧麦馅的流程

  在制作糯米烧麦馅的时候,需要把刚才准备好的小干香菇都清理干净,清理的时候先拿出一个碗,里面加入冷水没过干菇,在里面浸泡上十分钟左右,将干锅里面的水分都倒出来,然后把香菇里面的水捏干净,之后把捞起来的干锅都切成小块。下面拿出木耳和红萝卜清洗干净,木耳在清洗的时候浸泡上几分钟再切块,接着再拿出大葱清洗,把大葱的葱根和葱叶分开放。

  需要用的菜品准备好后就要开始制作主食。这个时候要把洗好的糯米放在电饭锅里面,水流量比米高于一个大拇指小手指就可以了。下面拿出炒菜锅,起锅烧油,把肉沫下进去煸炒,炒到肉沫冒油即可。接着把炒好的肉沫放在一边,用底锅的油接着爆香葱根和木耳,再和肉沫葱根煸炒匀称。

  下一步在锅里面加入生抽、酱油等调味品炒一炒,再倒进去香油炒,接着放入米酒、糖、盐等,这个时候要多放一点盐,因为要拌入糯米糕里面,多放一点味道才更好。之后就可以把糯米糕搅拌均匀,看看味道是不是自己喜欢的,觉得不错的话就可以停下来,不行就再适量加入一些调味料即可。等糯米糕繁花落尽一会儿,再里面加入葱叶就行了,这样正宗的糯米烧麦馅也就制作完成了。

  三、制作正宗糯米烧麦馅要注意什么

  在制作烧麦馅的时候大家一定要注意清洗完香菇、木耳之后要把里面的水分挤干净,不然在后面就很容易出现水分过多的情况影响馅的口感。还有就是要注意调味品在放的时候一定要适量,根据自己的喜好去添加,过多或者过少都会影响原来的口感。在蒸糯米的时候,水量也要根据上面介绍的放,不然煮出来的糯米味道可能就会不太好。

  上面就是正宗糯米烧麦馅的制作流程。这样看下来,大家会发现制作正宗的糯米烧麦馅也没自己想象的那么难。不过这制作馅料也只是其中的一个步骤,要想把烧麦做得更美味,更成功还是需要付出更多的心血才行,所以剩下的就需要大家自己去研究一下了。

责任编辑:安迪
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