正宗糯米烧麦馅的做法

正宗糯米烧麦馅的做法是什么？说到糯米烧麦，大家应该都不陌生，很多消费者都吃过。但是现在全国各地都有售卖糯米烧卖的，每个地方的口味也都不相同，所以大家在家里制作的话就比较麻烦，不知道该根据哪个步骤来做，也不知道哪里的更正宗。那么下面就来为大家介绍一下正宗的糯米烧麦馅做法。按照这样的步骤制作，相信大家也能够变成美食大厨。

　　一、制作正宗糯米烧麦馅的原材料

在制作正宗糯米烧麦馅的时候，首先大家需要准备好原材料。这里的原材料主要包括糯米、肉沫、小干香菇和黑木耳、胡萝卜、大葱、酱油、生抽以及香油和适当的调味料等。

　　二、制作正宗糯米烧麦馅的流程

　　在制作糯米烧麦馅的时候，需要把刚才准备好的小干香菇都清理干净，清理的时候先拿出一个碗，里面加入冷水没过干菇，在里面浸泡上十分钟左右，将干锅里面的水分都倒出来，然后把香菇里面的水捏干净，之后把捞起来的干锅都切成小块。下面拿出木耳和红萝卜清洗干净，木耳在清洗的时候浸泡上几分钟再切块，接着再拿出大葱清洗，把大葱的葱根和葱叶分开放。

　　需要用的菜品准备好后就要开始制作主食。这个时候要把洗好的糯米放在电饭锅里面，水流量比米高于一个大拇指小手指就可以了。下面拿出炒菜锅，起锅烧油，把肉沫下进去煸炒，炒到肉沫冒油即可。接着把炒好的肉沫放在一边，用底锅的油接着爆香葱根和木耳，再和肉沫葱根煸炒匀称。

　　下一步在锅里面加入生抽、酱油等调味品炒一炒，再倒进去香油炒，接着放入米酒、糖、盐等，这个时候要多放一点盐，因为要拌入糯米糕里面，多放一点味道才更好。之后就可以把糯米糕搅拌均匀，看看味道是不是自己喜欢的，觉得不错的话就可以停下来，不行就再适量加入一些调味料即可。等糯米糕繁花落尽一会儿，再里面加入葱叶就行了，这样正宗的糯米烧麦馅也就制作完成了。

　　三、制作正宗糯米烧麦馅要注意什么

　　在制作烧麦馅的时候大家一定要注意清洗完香菇、木耳之后要把里面的水分挤干净，不然在后面就很容易出现水分过多的情况影响馅的口感。还有就是要注意调味品在放的时候一定要适量，根据自己的喜好去添加，过多或者过少都会影响原来的口感。在蒸糯米的时候，水量也要根据上面介绍的放，不然煮出来的糯米味道可能就会不太好。

　　上面就是正宗糯米烧麦馅的制作流程。这样看下来，大家会发现制作正宗的糯米烧麦馅也没自己想象的那么难。不过这制作馅料也只是其中的一个步骤，要想把烧麦做得更美味，更成功还是需要付出更多的心血才行，所以剩下的就需要大家自己去研究一下了。