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怎么让蛋糕店起死回生,这几个方法公认的好用

| 来源:餐饮杰

怎么让蛋糕店起死回生,这恐怕是现在大部分蛋糕店共同的问题了。随着人们生活水平的日益提升,蛋糕已经从一个只有生日时候才可以吃的奢侈品,变成的极为日常的小甜品,同样的,曾经跑遍好几条街才能买到一个蛋糕的情景,现在再也不会发生了。一条街上少说三五家蛋糕店,竞争何其激烈,恐怕是外行人难以捉摸的,许多看起来赚钱的店铺,其实早已外强中干,将要倒闭。这时,急需能够让蛋糕店起死回生的这几个公认好用的方法。

  一、怎么让蛋糕店起死回生,改变商业模式

怎么让蛋糕店起死回生,这几个方法公认的好用

商业活动中,老板怕的就是重资产,重资产无法立刻兑现,也无法换成店铺的收益,如果能够将重资产转化为轻资产,更为有利于店铺进后的发展。蛋糕店的蛋糕虽然成本相对与价格而言比较低,但是由于店铺还需要负担人工及商铺租金,所以极有可能出现虽然销售了很多,价格也还可以,可到头来只能负担得起蛋糕师傅的人工费用和店铺的租金费用。若能同时将这两项支出减少或者稍微降低一些,相信蛋糕店起死回生还是很有希望的。

  这里就要提一下“移动店铺”了,简单通俗的说,就是街景店车,这种车可以移动,既可以走进居民楼,也可以走到商业区,还能走到办公楼,大大的有效的节省了房租,同时扩大了经营范围。这样的移动店铺由中央厨房统一供货,能够保证产品的质量和口味,也可以在相当程度上节省人力开支,如此下去,收入还是比较客观的,起死回生也不是简单的说说而已。

  二、怎么让蛋糕店起死回生,管理变通

  蛋糕店吸引顾客固然重要,留住顾客才是长存的道理。想要持续发展,内部改革是关键,管理变通才是硬道理。首先要注重店内的人员管理,为员工提供一个良好的工作环境,不仅做好本职工作,也可以放手让他们发挥自己的长处,处理一些简单的日常事务,在店里不仅仅能够得到工资,更能得到学习和锻炼的机会,提升个人的价值。员工能够得到提升,工作的积极性与效率也将得到提高,如此良性循环,店内的业务情况自然不用担心了,每名员工都是店里的主人,大家相互督促共同进步。其次,蛋糕店里卖的不单纯是蛋糕,还有美味的好心情,令人愉悦的服务。所以留住顾客,在服务质量上也是要有所提升的。热情周到的服务能够促使蛋糕店起死回生。

  三、怎么让蛋糕店起死回生,营销方案来辅助

  消费者喜欢的营销活动无外乎好奇与占便宜,如若将两点融入营销活动中,会有比较出彩的效果。比如制作一个巨无霸蛋糕,邀请消费者来免费试吃。消费者晒朋友圈就可免费试吃,加入来50名消费者,每名消费者有100个微信好友,这场活动就做了一次比较成功的宣传,而且来试吃的消费者,试吃之后,可以推荐办卡,进行二次服务。如此妙计,何愁蛋糕店不能起死回生。

  小小的蛋糕店,能够给人带来甜蜜,能够使蛋糕店起死回生,也是每个食客的心愿。让每一家蛋糕店都能够越办越好,青春永驻。甜蜜的味道时儿时愉快的回忆,是成年后治愈的味道,是深夜里贴心的安慰。

责任编辑:安迪
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