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95%的重庆人吃火锅都爱点这道菜,你知道是什么吗?

| 来源:餐饮杰

重庆人,是美食界杠杠的品鉴大师,也号称火锅的头号粉丝,在它们眼里一年四季,季季都适合烫火锅,一天三顿,顿顿都可以吃出不同的火锅滋味。跟他们待久了,即使不爱吃火锅,不会吃火锅,也会变成火锅的狂热爱好者。

  那么,你知道重庆人吃火锅都爱点哪些菜吗?这道食材95%的重庆人吃火锅时都爱点,一起来看看是什么吧!

  可脆可绵

95%的重庆人吃火锅都爱点这道菜,你知道是什么吗?

这味食材,在家常菜中比较常见,但大多的做法都是炒、炖,炒出来的比较清甜香脆,而炖出来的则软绵入味,小孩特别爱吃。但是这类食材一旦放入沸腾的火锅之中,立马能化腐朽为神奇,改变了单一的口感,根据煮的时间长短,来决定自己想要什么口感,如果你想吃脆一点,则可以少煮一会儿,如果你想吃软绵绵的口感,那么就放入锅中久煮一番,直到 后一夹就碎,那时才 入味。放在调味碟里,与调配好的蘸料充分混合,香辣味俱全,连着吃四五片,根本都停不下来,由于这类食材比较受欢迎,各位一定得眼疾手快才行,否则就只能捞到部分残余啦。

  可厚可薄

  这类食材原本是圆滚滚的一个,不易煮熟,所以在火锅桌上它的形态有两种,一种是比较传统的切法,即将其切成厚厚的一片,每一片有巴掌那么大,厚度跟一个笔记本差不多,这种就非常适合用来久煮,在烹煮的一分一秒中,浓郁的汤汁会渗透到厚片之内,滋味越发浓郁,口感也格外软绵;而另一种则是切成小片状,切得跟纸片一般薄,可以微微卷起,做一些好看的造型,由于食物够薄,涮煮的时间变不宜过长,因此切成薄片的它只能放在锅里涮烫3—4秒,便要立刻捞起了,这时吃起来,口感便是十分爽脆的,清甜中带着一丝麻辣,巴适!

  可淡可辣

  虽说,重庆火锅吃的是麻辣,很多食材只能放在麻辣的汤锅中,才能吃出好滋味,但是这个素菜却截然不同,不光能沾染麻辣的香气,形成爽辣的口感,同时放在菌汤锅、番茄锅等口味较淡的锅底中,也能吃出清甜可口,浓郁醇香的滋味。如果你大吃特吃了红汤锅,充分享受了麻辣牛肉、火锅毛肚带来的麻辣刺激,那这时你就可以将它放在清汤中煮一煮,用清淡舒适的口味冲淡麻辣的刺激,呵护好你的胃与味。

  归纳来说就是热度较高的一款素菜,口感或软绵或爽脆,再加上圆滚滚的外型,你能猜到这是什么食材了吗?没错,这就是便宜又好吃,老少皆宜的土豆,这味食材在日常生活中并不少见,在重庆火锅桌上更是常客,如果你吃火锅时不点一份来收尾的话,我相信重庆人都会表示不服。要是你还未体验到吃火锅点土豆的快乐,欢迎你下次点一份,一定能感受到重庆人吃火锅的快乐。

  以上就是相关内容分享了,希望通过朝天门火锅的分享传播,能帮助更多的人了解重庆火锅文化,了解重庆本土饮食、消费特征,如想了解更多内容,可给我们留言。

责任编辑:安迪
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