五常开火锅加盟店，如何挖掘市场需求？

五常，是一座美食聚集，餐饮消费活力高涨的城市。但是有人说，现如今餐饮行业不好干，产品雷同，定位相似，竞争激烈。但其实，现目前的火锅店皆处于同一层面的竞争，同质化的背后还有许多潜藏的消费需求违背挖掘，了解了这些多层次的需求，就能帮助我们在红海中找到蓝海。

　　那么想在五常开火锅加盟店，需要挖掘哪些潜在需求呢？跟朝天门火锅一起来看看吧！

　　其一，未被满足的需求

虽说火锅提供了多样化的食材，人们的口腹之欲能在沸腾的火锅中得到满足，但是这看似多样化、大众化的消费之下，仍然隐藏着一些未被满足，甚至未被引起重视的潜在需求存在，比如希望能有一个享受亲子时光的空间。

　　我们都知道火锅是一类大众餐饮，店内人员熙熙攘攘，难免过于吵闹，在这样的环境下我们很难与孩子交流，更别说享受美好的亲子时光了。针对这样的问题，我们认为火锅店可以充分利用包房，打造几个主题式空间，比如亲子空间、独享空间、青春包房等等，让人们能根据不同的用餐需求选择不同的消费环境。

　　其二，能被细分的需求

　　火锅行业已经发展了这么多年，产业十分成熟，于是很多人都不相信行业的背后还有违背发掘的需求，可事实是，我们只发现了宏观层面的需求，比如人们喜欢吃新鲜、品质好的菜品，但是这些都是一个范围较大、可以被细分的需求，在母需求之下，还有许多子需求，我们要做的就是找到这些子需求，敢为人先地去突破和实践。

　　比如人们喜欢涮烫新鲜、有营养的食材，那么我们除了提供虾滑、嫩牛肉这些食材外，还可以细分食材，比如在虾滑中我们可以融入火龙果、鱼籽等原料，打造复合口感，从而让更多人的细分需求得到满足，另外嫩牛肉也可以分为鲜椒牛肉、剁椒牛肉、野山椒牛肉等等，从而丰富口感！

　　其三，能被升级的需求

　　食客吃火锅时有哪些需求？有人希望能在雅致的环境下用餐，也有人希望吃一顿火锅，能让心与胃得到满足，当然也有人希望可以拍出精美的照片，能在社交平台上进行分享，这些要求都比较基础和日常的需求，但是我们可以在基础的要求之上进行升级。

　　比如我们将非遗文化融入消费体验之中，通过场景再现，以及店内员工的亲身演绎，让人尽享一场视觉、听觉、味觉的通感盛宴，不仅能让顾客获得视觉上的满足，灵魂上的熏陶，同时拍拍视频和照片发朋友圈、发微博，也是一件倍有面的事情！

　　以上就是朝天门火锅的相关回答了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！朝天门火锅作为重庆市非物质文化遗产，已经拥有1000多家门店，连锁规模呈现大、快、强的特点，是能为你提供专业指导、技术扶持的专业火锅加盟品牌，如有想从事火锅加盟的朋友，可到朝天门火锅重庆总部来实地考察，我们随时恭候你的光临！