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如何经营成都火锅店,三大技巧不可不知

| 来源:餐饮杰

成都火锅在全国的名气越来越大,也有越来越多的创业者选择开成都火锅店,但开火锅店绝非一件易事,还有一些注意事项,避免走入误区,影响经营成果。经营成都火锅店的小技巧有很多,但有三大技巧,你不可不知,下面,小编来告诉你。

  一、经营成都火锅店的技巧—坚守原料采购

如何经营成都火锅店,三大技巧不可不知

成都火锅店的突出特点是麻和辣,影响麻和辣味的重要因素是原材料。因此,经营一家成都火锅店的基础是坚守原料采购。采购属于关键环节,采购并不只是简单为餐厅购买所需货品,而是适时以适价从适当来源购进适量物料,并且采购时一定要保证原料的质量,因此对采购人员有较高的专业素质要求。另一方面,原材料在成都火锅店日常经营中,会直接影响经营成本,所以在开业初期,成都火锅店在采购时要了解市场,了解菜品和原料价格、质量优劣等,通过对比多家原料厂家,选出质优价廉的原料,只有这样才能对采购成本进行控制,减少店面不必要成本损耗,又能保证火锅的质量和味道,在降低成本的同时又能吸引顾客。

  二、经营成都火锅店的技巧—完善人员管理

  店铺运营的一个重要方面是员工管理,这也是很多火锅店的头疼问题。很多火锅店受传统观念影响,对员工管理不到位,导致加盟店离职率高,老员工留不住,新员工招不到。那么怎么完善人员管理呢?首先要明确每个岗位的职责和流程,做到责任分明,避免管理混乱。其次,要培养员工的主人翁意识,提高员工的归属感,这样也能间接提高员工的工作积极性。再者,要建立完善的管理制度,使员工管理有章可循,有规可依,避免随意管理,随心所欲,也可以让员工有纪律。此外,还要有一定的奖惩措施,激励优秀员工奋发图强,也要给懈怠的员工一些警告,这样才能够使员工努力工作,积极向上。

  三、经营成都火锅店的技巧—实行多样化营销

  酒香也怕巷子深,闭关式经营难以迎合现阶段市场竞争,多样化营销活动可吸引消费者目光,从而刺激消费。为提高成都火锅店的客流量,火锅店要进行多样化销售,如小礼品赠送,在消费者用餐结束后免费赠送一些手工艺品、火锅底料或是其他的小礼品。或是定期发放优惠券,给予消费者打折的优惠活动,吸引顾客。还可以举办会员卡充值活动,充会员卡给予折扣优惠或进行积分累计兑换小礼品等,以多样的活动方式吸引消费者。

  想要经营好一家火锅店,不仅要关注食材、注重味道,也要合理管理员工,更要懂得一定的销售技巧,这样才能支持一家火锅店走得更远。如果你正在考虑开一家成都火锅店,希望以上的技巧能够帮助到你。

责任编辑:安迪
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