如何经营成都火锅店，三大技巧不可不知

成都火锅在全国的名气越来越大，也有越来越多的创业者选择开成都火锅店，但开火锅店绝非一件易事，还有一些注意事项，避免走入误区，影响经营成果。经营成都火锅店的小技巧有很多，但有三大技巧，你不可不知，下面，小编来告诉你。

　　一、经营成都火锅店的技巧—坚守原料采购

成都火锅店的突出特点是麻和辣，影响麻和辣味的重要因素是原材料。因此，经营一家成都火锅店的基础是坚守原料采购。采购属于关键环节，采购并不只是简单为餐厅购买所需货品，而是适时以适价从适当来源购进适量物料，并且采购时一定要保证原料的质量，因此对采购人员有较高的专业素质要求。另一方面，原材料在成都火锅店日常经营中，会直接影响经营成本，所以在开业初期，成都火锅店在采购时要了解市场，了解菜品和原料价格、质量优劣等，通过对比多家原料厂家，选出质优价廉的原料，只有这样才能对采购成本进行控制，减少店面不必要成本损耗，又能保证火锅的质量和味道，在降低成本的同时又能吸引顾客。

　　二、经营成都火锅店的技巧—完善人员管理

　　店铺运营的一个重要方面是员工管理，这也是很多火锅店的头疼问题。很多火锅店受传统观念影响，对员工管理不到位，导致加盟店离职率高，老员工留不住，新员工招不到。那么怎么完善人员管理呢？首先要明确每个岗位的职责和流程，做到责任分明，避免管理混乱。其次，要培养员工的主人翁意识，提高员工的归属感，这样也能间接提高员工的工作积极性。再者，要建立完善的管理制度，使员工管理有章可循，有规可依，避免随意管理，随心所欲，也可以让员工有纪律。此外，还要有一定的奖惩措施，激励优秀员工奋发图强，也要给懈怠的员工一些警告，这样才能够使员工努力工作，积极向上。

　　三、经营成都火锅店的技巧—实行多样化营销

　　酒香也怕巷子深，闭关式经营难以迎合现阶段市场竞争，多样化营销活动可吸引消费者目光，从而刺激消费。为提高成都火锅店的客流量，火锅店要进行多样化销售，如小礼品赠送，在消费者用餐结束后免费赠送一些手工艺品、火锅底料或是其他的小礼品。或是定期发放优惠券，给予消费者打折的优惠活动，吸引顾客。还可以举办会员卡充值活动，充会员卡给予折扣优惠或进行积分累计兑换小礼品等，以多样的活动方式吸引消费者。

　　想要经营好一家火锅店，不仅要关注食材、注重味道，也要合理管理员工，更要懂得一定的销售技巧，这样才能支持一家火锅店走得更远。如果你正在考虑开一家成都火锅店，希望以上的技巧能够帮助到你。