钵仔饭和煲仔饭区别，这三点你一定要知道

钵仔饭和煲仔饭有什么区别呢？钵仔饭和煲仔饭的走红让很多美食爱好者大饱口福，但很多人分不清它们二者有什么区别，所以今天小编想和大家来谈谈钵仔饭和煲仔饭的区别，有三点是你一定要知道的。

　　一、钵仔饭和煲仔饭的三点区别之器具

煲仔饭也称瓦煲饭，属于粤菜系。是源于广东广州地区的特色美食，是以砂锅作为器皿煮米饭，因为广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭注重于用瓦做成的“煲”来焖饭，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。而钵仔饭顾名思义，是用一种名为钵的陶品。钵仔饭在烹饪的过程中陶香会融入饭中，因此钵仔饭也是以香出名的。品尝过煲仔饭和钵仔饭都会感觉它们吃起来的口感与味道是不同的，钵仔饭和煲仔饭区别有三点，这就是跟大家讲的有关器具的不同。

　　二、钵仔饭和煲仔饭的三点区别之食材

不同美食可以烹饪出不一样的美食，他们对这些食材的做法与要求也是不同的，钵仔饭和煲仔饭也是如此。这就是要跟大家说的钵仔饭和煲仔饭的区别之食材的要求不同。煲仔饭用米十分讲究，选米是关键环节，建议选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出特有的饭香。

　　而钵仔饭大多是选用香米或者东北大米，在煮之前要先把米浸泡半个小时，浸泡完成后再放入钵中，倒入水注意水只要比米高一点点就可以了。无论是钵仔饭还是煲仔饭的肉都要新鲜采购，放入十几种调味料腌制后，方能提鲜入味。二者的用料也是灵活多样，可因时、因地而异。钵仔饭与煲仔饭的三点区别中很重要的就是食材上的区别。

　　三、钵仔饭和煲仔饭的三点区别之烹饪方式

　　钵仔饭的烹饪方式是以油涂在煲底，放入合适的米和水，煲至8成熟，放入腊味盖好，继续煲至饭熟。待饭熟后就可以食用了，钵仔饭吃的就是个带着香味的饭。而煲仔饭却大有不同。煲仔饭通常也是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔。另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，实为一煲之精华，这也是取决于烹饪的火候。钵仔饭和煲仔饭的味道之差很大程度上跟烹饪方式有关，这也是造成钵仔饭和煲仔饭的区别的原因之一。

　　不管是钵仔饭还是煲仔饭，虽然从大致的用料上是一样的，但因为中间的种种之差造就了两种美味。今天小编就跟大家介绍了钵仔饭和煲仔饭的区别，有三点是你一定要知道的，介绍到这里了，希望可以让大家更走近这两种美味。