怎样区分中式鸡排与美式鸡排

提到鸡排，想必大家都不陌生，无论是在小吃街上，还是在大商场里，总能在不经意间悠悠的传来一阵阵浓郁的香气，吸引人们的注意，引发味觉的共鸣，促使人们迈开双腿情不自禁的去寻找香味的根源，在寒冷的冬日里，端上一份热气腾腾的鸡排，感受香气与温暖带来的美味，是多么的惬意呀！

　　一、鸡排的起源

鸡排，是现在世界各地以及各国不同领域上，在大街小巷里很流行的一种油炸类食品。在炸制时，先裹上有“面包渣”似的小面团，里面是鸡排，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的鸡排。

　　二、中式鸡排的特点

　　说到中式炸鸡，中国人对于吃食方面可谓极尽讲究，因此当然要用中国人自己的材料了。一只土生土长的国产小鸡，搭配原始的烹饪方式。中国人提倡“民以食为天”，美食文化可谓是在历史长河中源远流长，在中国人的餐桌上，肉食是必不可少的，而中华料理调味方式则是用各种不同的调味料搭配腌制，而后才进行下一步的制作。

　　首先先处理好鸡排的块头，同样的，鸡肉去骨准备好，用黑胡椒、孜然、辣椒、酱油等调味，腌制30分钟以上，也可以适当加入糖和料酒去腥。传统的制作方式有架烤鸡排和炸鸡排等等，说起来飘香万家的当属碳架烤鸡排了，火红的无烟木炭，暖融融的气氛，鸡排在架子上慢慢的旋转，均匀地受热，直至烤熟。炸鸡排时，腌制好的鸡块，跳入滚烫的热油中，不消片刻，就变成了香喷喷的酥脆鸡排。

　　三、美式鸡排的特点

　　而对于美国人来说，美国人总是喜欢品尝食物的原滋原味，就此从牛排多种多样的吃法就可以看得出来。

　　美式炸鸡体现了美国人简单粗暴的特点，在做法上，美国人不腌制鸡块，只在面糊中调味，之后可以搭配酱料。

　　当然，美食鸡排特点是外面那一层金黄酥脆的表皮，也深受人们的喜爱，外酥里嫩的口感，再加上沾取一些美味的酱汁，也是一道不错的佳肴。

　　四、怎样区分中式鸡排与美式鸡排

　　现在看来，怎样区分中式鸡排与美式鸡排已经很简单明了了，中国的中式鸡排，提倡腌制入味，腌制好之后再表面抹上普通的干面粉即可，然后炸至金黄，这样煎出来的不油腻，炸制后可以直接食用，获得直接又快速的美味，中式鸡排的滋味是由内而外的，它不需要辅佐其他的材料，就可以给人味觉上美好的体验。

　　就美式鸡排来说，它的特点在于鸡排表皮特别的酥脆感，虽然没有经过腌制，但美式鸡排的好搭档们有很多，也就是美味的蘸料，我们可以选择番茄酱、沙拉酱、胡椒酱......等等很多的酱料，让原本原味的鸡排，通过不同口味酱料的辅助，变成多种多样不同的口味，获得更多人的喜爱。