开寿司店需要提前规划什么

开一家美味寿司店需要要提前规划什么呢？首先得先了解寿司的来源和它的受众群体。寿司是一种日本传统美食，通常是用米饭和生鱼片等配料组成，需要蘸着芥末和专用酱油一起食用，目前市场上有非常多的寿司店，想要开一家盈利的寿司店首先在店铺的选址就得好好考察。

　　一、首先是寿司店的选址

建议在人流量比较多的位置，招牌显眼，这样可以吸引到喜欢日料的顾客，停车位还要充足，因为很多人喜欢自己驾车过来吃饭，如果有停车位的那也是一个加分项，环境一定要优美，寿司不像中餐，需要大火烹制，寿司更像是一个艺术品，需要在一个好的环境里慢慢品尝生鱼片与米饭的鲜美，所以在装修和选材方面一定要有所考究，寿司店一般的风格都是日式风格，基本上每个寿司店都会配有一个转台，让顾客自己选择喜欢吃的寿司，有些寿司店还会做日式的卧榻，让顾客充分体验日式文化风格，像身临其境一样。

　　二、看一下寿司店面的受众人群

　　看一下自己所在的商圈面对的受众群体是学生还是商务人员比较多，学生喜欢物美价廉的美食，而商务人员因为有了经济收入，在很多时候会比较在乎食品是否新鲜，环境是否优雅，服务是否称心如意，商务人员对于吃饭是比较挑剔的，但是他们的消费相对于也比较高，对于价格的接受度也比较好，分析好了受众群体，才能更合理的寻找到餐厅的定位。

　　三、寿司店厨师的厨艺

　　在招厨师方面也是需要慎重选择的，因为寿司它是一个非常考验刀工的美食，厨师切生鱼片的薄厚，很可能就会影响到顾客的口感，另外因为寿司店生鱼片经常大多数都是深海鱼，所以经常都是从捕捞就上来就开始冰冻的，需要一个有技巧的厨师去辨别食材的新鲜度，如果能请得到有故事的寿司师傅，往往会给寿司店加分，还包括了生鱼片和米饭的制作方式，一个有技术的厨师往往会做得更好，厨师算是一个寿司店的顶梁柱之一。

　　因为寿司是在转台里面制作好后再拿出来给顾客的，所以寿司师傅经常会跟坐在转台的顾客进行沟通介绍，这时候如果是对寿司不了解的厨师，那么很可能会被顾客刁难，让餐厅流失顾客，寿司就像鸡尾酒一样，每个人喜好的口感味道都是不一样的，所以需要厨师根据客人喜爱的口味去进行制作。

　　寿司在国内已经是一种非常普遍的美食了，接受度高，受众人群广，想要开一家好的寿司店除了上述说的，还需要老板有一个能够吃苦耐劳有毅力，踏实肯干，要有一个明确的规划，根据商圈和客户群体来找到餐厅的定位，万变不离其宗，好的餐厅还是需要好的食材与好的手艺，好的味道和服务才能留住新顾客，维持老顾客，希望小编写的这些内容可以帮助到想要开寿司店的各位，祝大家生意兴隆。