小火锅连锁加盟店生意差时该如何自救

人生有顺境逆境，创业更是如此，有的朋友开火锅店时发现这样一个问题，前期生意还不错，日日利润颇丰，但是顾客的新鲜劲一过，火锅店就无人问津了，面对小火锅连锁店生意差的困境，经营人该如何自救呢？朝天门火锅教你三招快速反亏为盈。

1.先自省自纠

任何一家火锅店都不可能无缘无故地被消费者冷落，生意差一定是有原因的，我们在盲目找对策应对之前，还必须做的一步就是先找出问题所在，自省自纠。在自省自纠的过程中，比较有效的一个方法就是跟别人pk，是味道失了优势还是服务不够在互动热情，亦或是店内环境较差导致的，通过对比就能快速的找到问题所在，然后才好进行自我纠正改良。

　　2.降价做活动

　　降价肯定是引客比较有效的方法，只要你开的火锅店味道和食品健康上没什么问题，降价是能挽回一大批顾客的，可是如果长期降价对品牌的影响并不好，那么我们该如何利用降价这把双刃剑呢？有意思的活动或许是一大出路，比如毕业季到来，可以借着同学会的名义开展一波促销活动，又或者中秋节到了，也可以利用大团圆的主题推出活动，总之尽可能地跟消费者的日常活动联系上，再用低价吸引他们。

　　3.涨价做产品

　　前文说到想要自救就得降价做活动，那为什么这里又说要涨价呢？其实这里的涨价和上文的降价并不是对立的，之前提到的降价，是指要通过低价来吸引受众，而这里的涨价指的是优化产品，用高质量产品撬动顾客的心。具体的做法就是将以往普通的食材进行升级改造，优化味感，和整体的造型，使其具备更高的产品价值，再定一个与价值相匹配的价格，这样一来，不仅火锅店的受众多了，连产品的利润也高了，不失为自救的好方法。

　　以上就是我们为你提供的几个自救思路了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给朝天门火锅留言，朝天门火锅始创于1935年，全球加盟门店数突破800家，是全年客流量突破1亿人次的人气火锅，欢迎有想开火锅加盟店的朋友前来重庆总部考察了解！