福建精品菜肴佛跳墙都有哪些食材

福建精品菜肴佛跳墙是福建的传统美食，它里面的食材丰富多样，营养非常丰富，在满汉全席中它可是位于首推的位置。并且随着人们生活水平的提高，现在在很多地方都可以看到佛跳墙这一美味，也受到了很多人的喜爱。

　　一、福建精品菜肴佛跳墙都有哪些食材

福跳墙是福建的一道精品美味，它开始叫做福寿全，也有人因为其味美把它叫做是满坛香的，并且福跳墙的营养价值非常的高，里面的各种食材都十分精美，说其为人间绝世美味，进补之 ，一点不为过。

　　福跳墙的制作也是比较麻烦，因为使用的都是高档食材，品种又多在制作的时候自然就要更加小心。佛跳墙的原料一般有十几种之多：鲍鱼、海参、鱼唇、鱼肚、蹄筋、杏鲍菇、墨鱼、花菇、瑶柱、鹌鹑蛋等。除了一些还会有冬菇，冬笋等蔬菜，它把很多种原料都放在一起，既有共同的香味，又保持各自原料的特色。吃起来也是非常的鲜美，荤菜多但是又不会吃的特别腻，色香味俱全。

　　二、福建精品菜肴佛跳墙的历史来源

　　佛跳墙的历史说法也是各有不同，常见的有两种：

　　1，说是福州的一位官员为了巴结周莲而专门聘请的主厨，把20多种精美食材都放在一锅之内，用绍兴酒坛进行腌制。周莲吃了之后也是连连夸赞，问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。

　　2，是说在当时的福建新媳妇出嫁之后到了公婆家都要做到来获得公婆的喜爱，有一位出身富贵的女子，因为从小娇生惯养做不了厨房的事情，她在出嫁前就十分的苦恼，她妈看着没办法于是就把家里所有的珍贵食材都放在一起进行烹煮，并且告诉了女儿这个方法。可是到了那个时候，这个大小姐居然忘记了制作的方法直接就都煮了进去，但没想到到了第二天味道还十分鲜美，于是也就有了佛跳墙。

　　三、福建精品菜肴佛跳墙的制作流程

　　佛跳墙价格贵这让很多人都舍不得去吃，不过在这里要教大家一个家庭版的佛跳墙制作，做出了的佛跳墙虽然食材不如正宗的丰富但是口味上绝对也不会差很多。首先制作要准备好所需要的食材，因为是家庭版的所以选用一些常用的就可以了，比如鸡、排骨、火腿、鹌鹑蛋、木耳、蘑菇、虾、葱、姜、蒜，调味料：盐、黄酒。

　　准备好之后，把鸡整个下入冷水里面，然后把血水焯出，再把排骨切成块放入水里面焯熟，里面加入少量的料酒帮助去除腥味。

　　鸡，鹌鹑蛋煮熟放旁边备用，把火腿等切片，将排骨鸡肉放入炖锅底部，再放入火腿、鹌鹑蛋、白蘑菇、黑木耳、虾，并加入高汤。这里的高汤可以选用鸡汤。放好之后加入适量的盐和黄酒，盖好盖子放在蒸箱里面蒸上两个小时就可以了。

　　以上就是关于福建精品菜肴佛跳墙的介绍，如果大家有喜欢的可以自己先尝试一下，或者是有机会去到福建一定不要忘记吃一下，品尝其中的美味，感受中国的传统美食。相信大家一定都会非常喜欢的。