2018年开店必须要掌握的餐饮行业干货

百年顶正，只教美食

　　2017年过去了

　　回首过去的一年

　　餐饮整个市场依然是红红火火的热闹着

　　但同时也存在很多餐饮新手在入市之后沦为竞争的牺牲品

　　亏损赔钱让部分人开始对庞大的行业产生恐惧

　　纵使机会在眼前，也只能看着机会悄悄流走!

　　2018年，机会依然很多

　　然而你必须要学会一身能留得住机会的本事

　　那么下面我们和顶正餐饮培训一起开始我们的干货吧，

　　餐饮行业，随着时代在不断的进步，发展也是十分的迅速，逐年上涨的数字是十分的吸引人，从2016年的3.5万亿，到2017年接近4亿，所谓名以食为天，餐饮行业作为人类生存的基础，市场可以说是具有永久性特点，从而说，想做餐饮的人，做餐饮不要担心有没有市场，而是要考虑如何去吸引市场。

　　餐饮行业虽然一直以来以小成本、快回收、风险低为特点，但随着餐饮类别的增多，做餐饮的难度也在慢慢增大，从而，对于想创业想入市的新手们来说，创业所需要了解的东西就越来越多，比如：

　　要懂整个餐饮经营的过程

　　餐饮开店，作为新手没经验其实并不可怕，可怕的是你对餐饮一无所知，细数餐饮市场，很多成功的人都经历过新手阶段，但值得学习的时候，那些成功的餐饮人，可能在入市的时候把整个生命都奉献给了餐饮行业。

　　新手入市，千万不要去高谈阔论，要贴切实际，梳理清楚开店每一个流程，前期的市场分析、项目考察、定位选址以及大范围的大数据分析，然后之后的店铺装修、开业经营、营销活动等等，在自己心里都要一个清晰的流程，作为一个经营者，要清楚的知道自己在什么位置!

　　要培养自身的特色

　　做餐饮，在竞争不断增大的现在，要想突围，数据自己的品牌特色一定不能少!纵观2017年，各种新奇的美食餐饮品牌层出不穷，这种情况下，就一定要充分发挥自己的品牌特色，并且不断的培养自己的特色，没有特色提炼特色，创造特色。

　　要懂顾客的需求

　　当今的餐饮市场，宽阔而复杂，要说轻而易举就能做起来真的不是人人敢说的话，但是要说，怎么做才能让餐厅在市场上根基稳定呢，这里有一个非常重要的点，那就是关于满足顾客的需求!

　　做生意，尤其是服务行业，满足客户需求无疑是打开市场的一把利器，想要通过餐饮经营获得财富，就应该了解顾客，知道顾客想要什么，顾客对什么感兴趣。如果只是一味的按照自己的想法经营而不联系顾客的需求，这样的餐饮生意一定是做不长久的。

　　要懂产品和服务

　　餐饮，不管在大市场中变的如何复杂，但是它永远不变的本质依然是口味和服务，一家餐厅的市场地位也往往是由着两方面决定的，而作为一个餐饮经营者，要懂自己的产品。

　　保证产品口味稳定且品质高，另外，要突出产品的特色，做到特有才是更好的，一个餐厅，口味好自然会不断有顾客光临，如果口味不好，自然就不会有第二次的光临，生意自然也就不好了。

　　如今的餐饮市场大到无边

　　但对于新手们来说依然是有风险的

　　入市餐饮市场必须增强自己的本事及知识

　　这样才能遇强则强

　　这样才能驰骋餐饮这个庞大的市场。