开好一个烧烤店，掌握一定的经验技巧是非常重要的

如今烧烤是风靡全国的传统小吃，烧烤主要包括有：烤肉串、烤翅、烤鱼、甚至各种海鲜、蔬菜都是美味的食材。烧烤以其方便、快捷、味道美味深得消费者喜爱。随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们对餐饮的消费观念也在提升，更加注重产品的特色。因此，开烧烤店在市场上的前景是非常广阔的，如何能开好一个烧烤店，需掌握一定的技巧。

　　一、烧烤店的目标人群选择

烧烤品类丰富，各种各样的食材都能烤。首先要将目标客户定位在经济条件一般的大众，虽然消费能力小，但是人群广泛，消费数次多。选在人流量大集中的地点，可选在烧烤一条街商场小吃城或者是学校、居民区的附近，生意都不会差。餐饮行业，服务态度是提高回头率的重要因素。定期培训服务员，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归

　　二、烧烤店的促销优惠活动

　　可以根据自己店铺本身的盈利情况和周围商圈来决定自己的促销方式，在真正让利给顾客的基础上，达到顾客购买的欲望，可以说让利不是目的，促成消费才是实际。比如可以派发传单宣传，让更多人知道店的存在。传单上的优惠力度尽量大一些，让顾客有想去的冲动，比如进店消费满多少打5折，或满100返50元券，或者买一送一，送小菜送礼品……，也可以朋友圈转发点赞满68或88免费吃任意一种套餐。

　　三、拥有烧烤店的产品特色

　　随着人们的生活水平不断地提高，消费者对产品的特色追求也在不断地提升。要不断地学习和改进自己烧烤的方法。刚开业时可以尝试多做一些口味的，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打的菜品，可以有1到3种口味特别的产品，成为店铺拥有的优势来吸引消费者。将产品的质量放在首位，特色餐饮是如今餐饮行业的制胜法宝。刚开的店不盲目求大，而忽略了细节上的把控。从特色出发，把握好细节。原材料同等的产品还要比价位、性质、功能、效果等。因此，进货时必须注重这些方面，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货。这样在一定程度上降低成本。尽量多地考察其他同行的具体情况，做到知己知彼，保证自己所售产品的魅力

　　经营烧烤店要跟得上时代发展的脚步，不可甘于落伍守旧。抓住老顾客很重要，吸引新客源也要规划好。烧烤店装修以简单、大方、干净为主题，预留了足够的流动资金来支撑店面的长期经营。开店不仅需要有前期准备工作，还要有在经营过程中，不断积累管理经验，才能够让店铺的生意蒸蒸日上。正确掌握了烧烤行业的经验技巧，那么在竞争越来越激烈的市场上肯定能获得收益。