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做餐饮容易亏钱的原因,了解了才好避免

| 来源:餐饮杰

做餐饮容易亏钱的原因,对于那些做餐饮的,有些人觉得该行业很好做,还有些人觉得想要把餐饮店的生意经营好难度很大,其中有不少人因为不懂得该如何经营,导致餐饮店亏钱。那么你知道做餐饮容易亏钱的原因有哪些?对于这个疑问,请看以下的详细内容。

  一、做餐饮容易亏钱的原因之房租人工成本高

做餐饮容易亏钱的原因,了解了才好避免

就是因为成本高才压垮了那些餐饮店的老板,有一些餐饮店,一个月的房租已经达到了2万元,水电费5000元,招聘两个服务员的费用是7000元,一天的营业额大约在2500元左右,加上食材成本的费用,半年就已经亏了2万多元。那么这样的餐饮店之所以亏钱,主要是因为房租和人工太贵,从而拉低了营收。

  二、做餐饮容易亏钱的原因之竞争对手太多

  这几年餐饮行业的竞争是非常激烈的,那些没有扛过风险,抗压能力低的餐饮店就倒闭了。

  以前在餐饮行业中,只要餐饮店把菜品做好就能吸引到顾客,但是现在的餐饮不仅要懂得厨艺,还要有互联网思维,其中主要包括线上引流,外卖平台,新媒体营销,社群营销,如果说这些都没有做好,那么竞争对手很容易将你打败。

  三、做餐饮容易亏钱的原因之供应链管理

  供应链管理主要包括对采购食材,品质,物流卫生之间的管理。现在有很多餐饮店,老公当厨师,老婆负责收银,为了保证利润,把食材的收购成本压到很低,这样品质就没有了保障,时间长了,店内的卫生质量也是没有办法保证的。

  四、做餐饮容易亏钱的原因之依赖厨师

  有一些餐饮小白没有开店的经验,关于店内产品的出品,主要仰仗于厨师,但如果说菜品自己不参与,也没有做好人员储备的问题,厨师如果突然离职,出品就不稳定,还会遭到顾客投诉,此时店铺口碑降低了,店内的生意也很惨淡。

  虽然可以重新聘请新的厨师,菜品的质量提高了,但是客数量不是很好,每天店内都坐不满客人,店里的生意很一般,厨师的工资都快赶上餐厅一天的营业额了,那么餐厅是肯定赚不到钱的。

  五、做餐饮容易亏钱的原因之忽略时机

  有一些餐饮店一夜之间就红了起来,创业者看到这家店很赚钱,就想着也开一家,好不容易把餐饮店开起来了,可是还没有等到三个月就关门了。虽然在店铺装修,经营模式以及商圈类型这方面都是完全复制过来的,但大家忽略了时机,简单来说就是没有参考时间维度。

  做餐饮容易亏钱的原因,了解了才好避免。创业开店从来都不是一件容易的事情,在开店之前必须要知道做餐饮是有赚有赔的,当餐饮店亏损的时候,必须要找到其中的原因,只有这样才能避免掉入坑内。在后期经营的过程中,要不断提高菜品质量以及服务质量,相信能吸引不少顾客进店。

责任编辑:安迪
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