四川腊肉需要做少天做好

在冬天腌制腊肉也是我国的传统习俗之一，四川腊肉就较为有名，四川腊肉的腌制一般在40天左右。四川腊肉受到了很多人的喜爱，大家纷纷都想要在冬天腌制一些腊肉，下面就为美食爱好们介绍有关制作四川腊肉的相关事宜，希望对大家会有所帮助。

　　一、四川腊肉的相关介绍

因为受到四川地形的影响，很多腌制好的腊肉，挂在高处就可以风干。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。很多四川人民在过年时都喜欢在饭桌上摆上烧制好的腊肉，与亲朋好友一起享受着美食。

　　二、四川腊肉的制作时间

　　四川腊肉是四川的美食之一，因为它的味道较好，逐渐被大家所熟知。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。大家在制作腊肉时，需要详细了解其有关的制作时间，对于制作四川腊肉，它的腌制方法较为简单，所需要的时间也较短。大部分的时间都是在腊肉的熏干风干上，总的算起来，四川腊肉，制作的时间在40天左右。在制作时也应该着重的注意一些问题，如果加工时间早了，气温尚不够低；迟了气温又开始回升，这样腌晒出来的腊肉都不易贮藏，品质难以保证。晒腊肉的天气有讲究，气温要在10摄氏度左右，要有阳光又要有风，制作腊肉需要有一个较好的环境，这样制作出来的腊肉才较为美味。

　　三、制作腊肉需要用较好的原料

　　大家在制作腊肉过程中，对于原料的选择一定要仔细，要选择一些质量较好的原料，这样才有利于制作出健康美味的腊肉。新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄；膘肥嫩、色雪白，且有光泽，瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。大家在选购时要记住严重腐化的肉有臭味，千万不能购买、食用。大家在购买原材料时，可以选择较为信赖的商家，让他们为消费者推荐较好品质的猪肉，这样在选购原材料时较为方便。

　　四、腊肉的晾晒时间不宜太长

　　很多人都喜欢吃腌制的腊肉，但是腊肉的营养价值没有新鲜肉的营养价值高。因为在酿制时猪肉的营养价值和食用价值，经过一定时间的晾干后，会减弱，要进行冷藏或者尽快食用，这样既可以保持腊肉的口感防止减缓腊肉蛋白质进一步发生分解，也避免食用价值相应打折扣。因此制作者在制作腊肉时，一定要进行合理的晾晒，晾晒的时间不能够太长。

　　以上这些方面就是对于四川腊肉的相关介绍，如果美食爱好者想要了解更多有关四川腊肉的制作方法，可以上网查询相关的资料或者咨询有关人员，他们会为大家做出详细的回复。希望每位制作者都能够制作出美味的腊肉。