武汉的三鲜豆皮出名吗

说到武汉的美食很多人首先想到的就是热干面，其次就是三鲜豆皮，它的知名度也是非常高的。三鲜豆皮是武汉的一种传统美食，很多人都说去到武汉不吃三鲜豆皮就不算到过武汉，这也证明了它的重要性。

　　一、武汉的三鲜豆皮出名吗

武汉的三鲜豆皮还是非常出名的，它作为武汉的传统小吃，距今以前有50多年的历史。说到武汉，人们除了能提到热干面之后，下面就是三鲜豆皮了。三鲜豆皮一般都是作为早餐供应，每天早上起来之后就可以在街头巷口看到有很多的早餐摊位上面都有三鲜豆皮，有的时候中午或晚上在一些特殊的餐厅或 饭店也有提供。

　　不过三鲜豆皮制作起来比较复杂，对于食材的要求很高，一些技术不高的师傅就很难能够把三鲜豆皮这种精髓给做出来。三鲜豆皮里边儿的豆必须是要用绿豆还是脱了壳的，而皮必须是精致的米浆，豆皮的馅，必须是糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。也正因为这样，他还获得过中国饮食行业的“金鼎奖”，这也是一项很高的荣誉。

　　二、武汉的三鲜豆皮制作流程

　　武汉的三鲜豆皮在制作起来还是比较麻烦的，首先要准备好各种食材，比如五花肉，笋干，糯米等。如果有自己喜欢吃的东西还可以再加进去，把蔬菜洗干净泡开，然后五花肉和蔬菜都剁成小块，糯米也要提前泡好并蒸熟。接着准备一个砂锅在里面抹上油，放入五花肉翻炒，然后再加入笋干，等五花肉变色之后就可以放进去香菇了。

　　下一步就需要用到刚才泡香菇用的水，把香菇水倒进锅里面，锅里面放入香叶，八角，干辣椒，冰糖等，然后再添加上生抽，老抽，料酒，蚝油。小火煮半个钟头，后面铺上胡萝卜丁，豆干丁，榨菜粒，焖煮12分钟。

　　在做完这个之后就需要再做豆皮，豆皮是要把小麦粉和水混合调成糊糊，然后把一勺放入平底锅中，让糊糊均匀的铺满锅底，接着在上面打上一个鸡蛋，再撒上黑芝麻。把之前准备好的糯米放上去，再放一层卤肉，浇上一勺卤汁，这样三鲜豆皮也就成功完成了。

　　三、武汉三鲜豆皮制作技巧

　　在制作的时候一定要注意在制作豆皮的时候，小麦粉和水的比例是一比一的。等全部都制作好之后要在上面盖上一个大碗，然后倒扣过来，把制作好的三鲜豆皮切成小块，这样看起来会美观很多，也不会让它散开。

　　总之武汉的三鲜豆皮还是很出名的，去武汉旅游的小伙伴们一定要尝试一下，如果去不了的也可以自己在家里试着制作一下，虽然说步骤比较繁琐，但是它的美味也足以让大家去尝试了，保准吃了还想吃。