湖南文昌鸡用的什么鸡

湖南文昌鸡用的什么鸡？鸡肉，在中国来讲是平时人们吃的肉食中一种普通的肉类。因为鸡肉富有许多的蛋白质，并且鸡肉的脂肪也少，因此鸡肉受到广大健身朋友的喜欢。但鸡肉还有许多大家不知道的特点，现在鸡有许多的品种，不同品种的鸡口感也不同。那么，湖南文昌鸡用的什么鸡呢？下面小编就给大家普及一下相关内容，欢迎大家参考阅读。

　　一、湖南文昌鸡用的什么鸡

湖南文昌鸡用的鸡是文昌鸡，为什么要叫文昌鸡呢，因为它产于海南省文昌县（现在已经撤县设市）而得名。文昌鸡是海南省文昌市的特产，具有肉质香甜嫩滑的特点，具有丰富的营养价值。不过文昌鸡有个特点就是体积不大，重量也就在但1.5千克左右。因此在海南，文昌鸡的传统做法就是白斩，这样不仅可以让文昌鸡的显得原汁原味，还能用鲜美的鸡汤配米饭，简直完美搭配。

　　二、湖南文昌鸡的做法

　　要做文昌鸡其实不过复杂，接下来就了解一下该怎么做文昌鸡才好吃。需要的配料是一只文昌鸡，是快要下蛋的母鸡比较好，还有姜丝蒜泥和各种调料都准备一些。首要步骤处理活鸡，把不要的部位去掉。就是要处理活鸡，然后摆出满意的造型，用开水煮，使鸡肉膨胀定型。第二步再用小火煮五分钟左右，然后把鸡肚子里的水倒出来，然后再放进去煮，这样重复煮3到4次，然后再把鸡肉拿出来，泡在冷水里。凉了以后拿出来抹上一层香麻油，让鸡皮看起来亮一些好看一些。

　　第三步为菜做调料，可以做两种口味的调料，一种是咸味用姜丝、蒜蓉、以及味精和酱油做的，另一种是酸甜味用白醋、糖以及蒜蓉和盐做的。吃的时候把做好的鸡切成块，再加上自己喜欢的味道的配料就可以开始吃了。

　　三、湖南文昌鸡的营养价值

　　文昌鸡肉有着大量的蛋白质，品种多，并且易于消化，人体易吸收和利用，且含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　四、湖南文昌鸡的功效作用

　　湖南文昌鸡可以增加免疫力和强壮身体，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。对于气虚体质的人来说就比较适合去吃文昌鸡，不过患有感冒的人暂时不宜食用。

　　五、湖南文昌鸡的产品特点

　　湖南文昌鸡因产自文昌故名文昌鸡，是湖南省地方优良肉鸡品种，具有四百多年的传统名牌产品，文昌鸡体型方圆，不过体格较小，但其营养价值丰富，色香味俱全，可以说是百吃不厌。

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