山东大葱卷煎饼用什么面做成的

大葱卷煎饼是山东地方的一道传统名吃，深受山东人的喜爱。不过，也有不少的外地人对于大葱卷煎饼是不太能够接受的，因为大葱卷煎饼是直接将生葱洗干净之后蘸上酱料卷到煎饼当中食用。对于山东人来说，大葱卷煎饼是好吃又开胃的一种食物。不过，也不要小看了这个看似简单的食物，这里面对于食材尤其的煎饼也有着很高的要求。

　　一、大葱卷煎饼是怎么做的

对于大葱卷煎饼这种食物，制作起来还是比较的简单的。将清洗干净的大葱蘸上黄豆酱或者是甜面酱，然后卷到煎饼当中食用，一般都是刚烙好的煎饼当中。大葱的辛辣的口感跟蘸的甜面酱进行中和，虽然还有辛辣的味道，但是好吃又开胃。不过，对于刚烙好的煎饼来说，烙制煎饼的各种面粉配比不同，烙制出来的煎饼在口感上会有很大的差别。

　　二、大葱卷煎饼当中煎饼是用什么面粉制作的

　　在大葱卷煎饼这个食物当中，煎饼是其中很重要的一个食材，而且一般是需要刚烙好的煎饼。而煎饼的制作材料也是有所差别的，从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜干煎饼等。一般的比较常见的煎饼是玉米煎饼，是用玉米面粉跟小麦面粉按照三比一的比例进行的混合，然后将面粉调成糊状，进行煎饼的烙制。

　　三、大葱卷煎饼当中煎饼是用什么工具进行烙制的

　　在制作煎饼的过程当中，烙制煎饼是很关键的一个步骤。煎饼在烙制的过程当中，需要用到不同的工具。首先需要的就是烙制的工具，叫做鏊子，规格也是有大有小。因为制作煎饼的时候，面粉是活成糊状的，所以制作煎饼还需要一个将糊状面粉摊开的工具，是用木板制作而成，上面有个手柄。这就是制作煎饼所需要的工具，有了这些工具之后，才能制作出薄薄的煎饼。

　　四、大葱卷煎饼当中对于葱有什么要求

　　在山东的大葱卷煎饼当中，对于葱也是有着要求的。一般的大葱都是山东本地生产的大葱，山东生产的葱一般比较大，而且在味道上比较的辛辣。在大葱卷煎饼这个食物当中，一般是不会选择小香葱的，因为小香葱没有大葱的辛辣的口感。跟煎饼，酱料结合在一起没有大葱卷煎饼所带来的刺激和辛辣的口感。所以大葱卷煎饼当中一搬是卷山东的大葱。

　　虽然说，山东的大葱卷煎饼看起来是比较简单的一种食物，但是不管是从大葱还是煎饼这两种食材来说，还都是有着比较高的要求的。尤其是在煎饼的制作过程当中，不管是从活面糊开始，还是烙制的过程，还是需要一定的技术含量的，要求也是比较高的。而作为山东的一个经典的食物，大葱卷煎饼也能够体现出山东人豪爽的气概。