做寿司外卖亏惨了，竟是这些错误造成的

在当下的餐饮市场上，寿司行业还是很有发展前途的。因为现在喜欢吃寿司的人越来越多，而且这也是一种老少皆宜的食物，消费人群众多。有些人热衷于开实体店，而有些人则觉得做外卖不错，毕竟现在各大外卖平台都十分火热。然而有一部分寿司外卖却亏得很惨，原因不外乎以下几个。

　　一、做寿司外卖亏惨了因为主推不被大众接受的寿司产品

寿司这种美食来自于日本，是很典型的日料，虽然现在喜欢吃寿司的人非常多，但是对于国人来说，大家喜欢的还是熟料寿司。虽然对于哪些追捧寿司日料的人来说，鱼生类的寿司更加的高端，但其实国内很多消费者都不太能接受，也不可能经常去吃。

　　有些寿司外卖店觉得做寿司日料比较高端，显得很有档次，但是由于消费人群太少，店铺的经营便受到了限制。而且这一类寿司价格普遍偏高，不适合大众消费者。想要改变现状，那么就得把店里的产品更改一下，做一些大家喜欢吃的寿司，以熟料寿司为主。

　　二、做寿司外卖亏惨了因为卫生状况不佳

　　现在的人对吃的东西要求特别高，除了要求味道好之外，也很重视卫生方面的问题，对卫生程度的要求很高。虽然说做的是寿司外卖，但如果卫生不达标，被顾客知道之后，对店铺的印象会变得特别差。再加上店铺采用的是外卖的销售模式，所以对于卫生方面的要求就更需要严上加严，一旦不注意的话就很有可能酿成大祸。

　　三、做寿司外卖亏惨了因为外卖效率不达标

　　既然做的是寿司外卖，那么就要考虑外卖效率。现在生活节奏越来越快，很多人平时工作都特别忙，并没有多余的时间去做饭，甚至连吃饭的时间都很紧张，外卖也是在这样的情况下产生的。如果说寿司外卖的效率非常低，等到品送到顾客手里的时候已经凉了，或者说用了很长时间，耽误了顾客，那么对这家寿司外卖店也会有不好的印象，进而影响到店铺日后的经营，甚至还会导致口碑下降。

　　四、做寿司外卖亏惨了因为原材料大量积压和浪费

　　在寿司店当中，原材料损耗是很常见的事情，然而有很多寿司外卖店的原材料保存不正确，导致原材料出现损坏现象。也有一些商家在原材料采购的过程中不能科学的把握住原材料采购的数量，那就很容易造成整个原材料的一个积压和浪费，这样就会加大运营成本，长此以往便会影响整体的营业额。

　　做寿司外卖之所以会严重亏损，和上面这4个错误有很大的关系。无论做寿司外卖还是其他的餐饮外卖，都存在着一定的风险，经营者要针对店铺的实际运营情况制定出合理的营销方案，尽量规避有可能出现的各种错误，这样就可以降低店铺经营过程中的风险。