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重庆只有火锅?该地的美食版图是如何构成的?

| 来源:餐饮杰

重庆,是一个以山水为城的城市,清晨朦胧的雾气,让人仿佛品了几两小酒,误闯了神秘仙境;而夜间的灯火辉煌,霓灯交错,却又将人拉回现实,尽享人间奢华。就是这样一个带着仙气和奢华的城市,成为了人们向往的山水之城。在这里不仅可以体验到绝妙的城市景色,更重要的是可以品尝到挑拨味蕾神经的传统美味。

重庆只有火锅?该地的美食版图是如何构成的?

不少人说,重庆出名的美食只有火锅,难道来重庆一天三顿都要吃火锅?这可如何尽兴?其实,重庆美食远不止火锅,只是火锅比较典型,博取了较多的关注,才让人们形成了刻板印象。接下来我们一起来看看,重庆的美食版图究竟是如何构成的吧!

  1.热辣火锅,鼎沸鲜香

  哪怕提过千百次,依旧无法浇灭重庆人想要推广重庆火锅,诉说火锅美好的热情。在重庆人眼里,火锅是 一款百吃不厌的食物,每次吃定要吃得大腹便便方才归家,如此执着的追求,还不能看出火锅在重庆美食中的地位吗?于重庆人来说,火锅是传承的魂,是重庆人饮食的缩影,透过火锅,我们能看到重庆人食辣的本质和嗜辣的能力,以及对多元化餐饮的追求和热爱。正因为重庆火锅与其他美食不同,在菜品的选择上更自由,味道也可随心调配,或辣或酸,或咸或鲜,透过自我调配,能精准直达味蕾深处,所以它成为了懂食客、懂市场的特色美味。

  2.麻辣小面,清晨醒脑

  重庆的市井生活,于清晨六点正式拉开帷幕,叫卖小贩,开始挑担走街串巷,上班族低头看着手机,匆忙地行走在上班路上,各行各业的人开始为生活奔波,慢慢地这座城市也就苏醒过来。而在重庆,有一条不为外地人所知的铁律,那就是雾都的清晨必须与小面相配。一碗劲道的面条,配上重庆味十足的特色佐料,呼进嘴里,又麻又辣,又香又烫,巴适得很。并且吃重庆小面你可以随意搭配臊子,比较经典的搭配是小面配牛肉、配肥肠、配豌杂,肉汁的鲜美融入面条之中,香气直冲脑门,清醒而又活力满满的一天就开启啦!

  3.山城小吃,掀起味蕾风暴

  除了麻辣火锅、小面这两大明显的主流分类外,重庆还有许多隐藏在街市之中的风味小吃,没有充足的山城居住经验的话,很难发现他们。比如山城风味小汤圆,小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯;重庆酸辣粉,味道麻、辣、鲜、香、酸,油而不腻,过肠不忘;又或者香味醇厚,入口绵软的特色烤脑花等等,如果你想一站式打卡山城小吃的话,可以去解放碑八一路好吃街,或者去美食宝藏地观音桥好吃街逛逛,在那里你将能一站式品尝重庆特色美味,将重庆代表性的美味小吃疯狂吸入胃里,来一次透彻的美食之旅。

  上文朝天门火锅已经对重庆的美食版图进行了详解,希望能帮助你了解到更多的重庆美味和重庆饮食文化,如想近距离地了解重庆饮食市场,不妨来重庆走一圈,早上一碗麻辣小面开端,夜晚一顿高辣度朝天门火锅结束,一天好不快哉!

责任编辑:安迪
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