39元自助火锅店利润是多少

火锅是我从小的热爱，不管什么季节什么时间，都喜欢吃不同类的火锅，记得有一次，带着我闺蜜，刚说出去逛街，刚想着出去就看到隔壁开了一家自动火锅店，价格39元一位。我和我的闺蜜果然觉得不去逛街先去吃火锅。在寒冷的冬季，吃火锅是人们 喜欢的事情之一，而自助火锅不但菜品丰富，而且价格实惠，因此，深受用户和创业者的青睐和喜欢。那些39元自助火锅店利润是多少？

火锅对于中国人来说有着不同的意义，与循规蹈矩的点菜相比，火锅这种餐饮形式一方面可以满足消费者对于自助的需求，另一方面，一桌人围坐在一起更能够交流感情，为事业的顺利开展和感情的维系提供支撑。在新出炉的相关调研报告中也有显示，火锅是近两年受欢迎的餐饮之一。新近崛起的39元自助火锅将消费者感兴趣的消费热点都囊括其中，火热的销售形势引得不少投资者心动不已。那么，到底39元自助火锅利润多少呢？

什么是39元自助火锅？39元自助火锅就是来店消费的顾客们只要人均花上39元钱，就可以尽情享受店内所有菜品！这样划算的概念怎么能不让消费者激动呢。可能有投资者会疑惑，39元的定价对于可以尝遍店里面所有菜来说价位实在是很低，这样一来店家有利可图吗？

　　毫无疑问，既然这样的火锅店能开起来说明其中还是有可操作空间的。下面中华餐饮网小编仔细给您讲讲，39元自助火锅利润多少以及其利润点在哪里。

　　39元能吃啥？39元你吃不了海鲜，吃不成山珍，39元顶多也就点个炒菜下个米饭。

但是39元可以吃顿自助火锅。无论是同学聚会还是好友聚餐，大家都喜欢相约去吃自助餐，大家图的就是简单方便品种多，在满足不同口味的同时还便宜。

　　39元自助火锅的历史，少说也有20年了，自助火锅是 早的自助餐和点菜火锅相结合的产物。改革开放没多久，自助餐便从海外传至大陆地区。价格不高，品种丰富，无限量消费等优点吸引了大批消费者。

　　后来随着市场变化，原材料上涨，传统自助餐慢慢走下坡路，转而是成本更低的自助火锅开始大行其道。究其原因：自助火锅的菜品不需要烹饪，少了用工成本；原材料更广泛，能进一步降低成本等等。所以39元自助火锅的利润肯定只多不少。

　　很多人不知道，39元自助火锅还分为：自助海鲜火锅，自助牛羊肉火锅，自助鱼火锅三种类型。这三种类型看似菜品不同，其实大同小异。自助海鲜火锅无非是靠增加海鲜品种来做噱头，大众消费者一看，39元自助火锅还是带海鲜的，利润肯定没多少，会觉得占了大便宜，往往都会趋之若鹜。

　　其实，自助海鲜火锅相较于其他自助火锅，只是增加了一些低廉的海鲜和衍生产品，比如：淡水基围虾、青蟹、蛏子、蛤蜊小贝壳、人造蟹棒、虾饺、龙虾球等。

　　自助牛羊肉火锅则是大量采用冻品牛羊肉切片，数十个部位品种看起来热闹哄哄的。

　　内陆海鲜、牛羊肉资源贫乏，这就诞生了自助鱼火锅。自助鱼火锅其实还有个大哥“片片鱼”，早期的片片鱼很长一段的时间都是10元/位，比起自助鱼火锅还便宜很多。如果仔细观察三种自助火锅类型，大家会发现都有二类共同的菜品——冻品丸子和甜饮料，这可是自助火锅利润的重要来源。

　　价格只有39元的自助火锅利润多少都有的，主要是在菜品上打了地域差。沿海一带的低端海鲜运到内地，很多消费者不了解，觉得能吃上鱼虾蟹就是海鲜，殊不知，淡水基围虾和青蟹在沿海养殖场不超过十块钱一斤。平时高高在上的牛羊肉经过各种渠道从海外边境运进来，成本也很低，何况自助火锅还是采用冷冻的拼接肉。

　　只要掌握了进货渠道，再低的价位也能做出自助火锅来。19元自助火锅不就活得好好吗？再说自助鱼火锅的鱼，大型养殖场出来的白鲢鱼、胖头鱼成批采购也就2-5元一斤，比起海鲜牛羊肉成本可谓更低。更不要说几毛钱一盒的“果汁饮料”“碳酸饮料”、还有不到2元的低端啤酒，随便你敞开了喝，喝得越多，老板越开心，毕竟你肚子只有那么大。

　　再来讲讲自助火锅的重头戏——冻品丸子，全国除了速冻三巨头的产品质量好，价格稍微高一点以外，其他企业做出来的冻品丸子价格低得让人难以想象，批发市场上3-6元一斤就能买到品质不错的了。

　　39元自助火锅店利润是多少

　　分析了这么多源材料的成本，我们再算算消费者的消费成本，假设每个消费者 多能吃一斤海鲜、牛羊肉，成本大概10元左右；冻品、素菜、小吃类总共5元左右；餐碟加锅底5元；酒水再加3元；总共23元上下，那么毛利还有15元左右。当然这是按照单人更大消耗量来计算，别忘了消费者里边还有很多食量小的，这样拉通来看，综合平均下来人均成本就在20元以内，现在你知道39元自助火锅的利润有多少了吧。

　　“你说的不对，很多加盟品牌怎么算出来比你高啊？”，这点大家要搽亮眼睛了，加盟品牌为了拉拢加盟商，肯定会夸大加盟利润，吹得天花乱坠。而且实际运营中的浪费、消耗都是很大的，稍不注意就会出现亏损。成本控制是自助火锅的命脉， 终综合成本能控制到50%已经算是非常可观了。

　　39元自助火锅本身走的是低价位平民路线，没有复杂的后厨师傅和服务人员，简化管理，降低成本， 终利润多少还得靠自己把握，把更多的精力投入在原材料采购和店面管理上才能获取更高的利润，但不要利欲熏心，用劣质菜品来欺骗消费者， 终得不偿失

　　39元自助火锅店利润是多少：

　　1、食材采购的价廉物美。开火锅店需要准备十分多的食材，荤的素的都要有。去39元自助火锅店消费过的小伙伴应该都有发现，店内产品虽然多，但并没有特别昂贵的食材，如各种海鲜之类的，有的只是常见的猪牛羊肉，鸡肉，各种肉片，肉丸，还有各种素菜。其实，这些菜品多为市场采购，如果大批量采购价格可以降到非常低。这就是火锅店好操作的部分了。

　　2、火锅店的罚款原则。既然是定额的自助火锅，提倡的肯定是吃多少拿多少，但是事实是，很多人对于自身的食量并没有正确的预估，往往拿的多，吃得少，这就造成了极大的浪费。而根据火锅店的罚款原则，只要浪费超过一定的量，就需要消费者缴纳额外费用。这与店面主打的39元自助火锅并无冲突。

　　3、积少成多的利润收益。哪怕拥有以上先决条件，火锅店的收益也不会很大，这是大家的共识。但这并不代表39元自助火锅店没有市场，有市场就会有收益，这是迟早的事，只要客户量多，利润同样会累积。

　　39元自助火锅店利润是多少?

　　开一家39元自助火锅，也就意味着每一位消费者来到这家火锅店可以尽情的吃，吃多少东西都没有限制，仅仅需要39元，这对消费者来说当然是比较有诱惑力的，但是对于投资者来讲，依然需要考虑自己的成本与利润，如果是采取这种经营方式的话，其利润空间究竟是怎样的呢?事实上，虽然自助火锅对于消费者来说比较实惠，但是也并不意味着没有丰厚的利润可以获得。根据市场调查，开一家营业面积在60平米以上的自助火锅店，并且选择人流量比较大的地方来经营，一年下来的净利润能够达到50万元以上，可见开一家这样的自助火锅店相当的赚钱。

　　39元自助火锅利润分析

　　据小编了解，39元自助火锅的毛利率为60%—70%，虽说是自助的，但消费者想要吃回本是很难的，基本上不大可能。因为火锅菜品大都很普通，而且批量采购，成本是很低的。

　　拿一个400㎡的自助餐厅来说，平时中午的上座率大概是70%左右，晚上一般都能达到 ，甚至散台后还能翻台，按照这个概率，其中利润应该是非常可观的，赚钱不在话下。

　　至此，关于39元自助火锅怎么经营？以及39元自助火锅利润多少的回答就到此为止，希望能够帮到大家。懂得经营是长久生存之道，除了掌握文中提及的要点外，你还可以总结出属于自己的技巧和方法。

　　39元自助火锅怎么挣钱?

　　那么开39元自助火锅怎么挣钱呢?其实影响利润的因素有很多，比如说店面的位置、规模大小、服务的品质等因素都会影响这个火锅店的实际收益。想要实现持久高额盈利的目的，那么就需要确保能够始终为消费者提供新鲜优质的菜品，在火锅锅底的口感以及种类方面也需要多下一些功夫，更为重要的是，要做到为消费者提供耐心全面的服务，如此才能够吸引更多的消费者。此外，选择发展优势比较强的自助火锅品牌也是至关重要的事情。

　　越来越多的自助火锅餐厅开张了，而面对广大的已掌握“吃够本”攻略的消费者们，39元的自助火锅商家靠什么赚钱呢？

　　1、开设自助火锅店的地段选择，其实也就是在选择消费群体；比如，可以在流量大的学生街，或者节奏较快上班族办公区附近。

　　2、店面的装修风格建议时尚、简约而又清新，增强对学生、上班族特别是女生消费者的吸引力。

　　3、注意强调自助火锅的养生功能，以及绿色环保为主题，一人一锅，干净卫生；同时，为节约空间，设置回转自助火锅，不想坐吧台的话，也要有独立桌位。

　　4、39元的自助火锅的店面要适中，不能太小，空间利用率要高，这样增强规模效益，减少服务员的人力成本投入。

　　5、自助火锅的原料采购要只挑对的不挑贵的，突出39元自助火锅的绿色与养生概念；大鱼大肉、鲍鱼海参只是起点缀作用。

　　6、自助火锅要坚持薄利多销原则，单独少量大胃王的顾客肯定不能赚钱，但人够多，许多人平均起来食量就将回到正常水平。

　　7、自助火锅的便宜菜蔬要精美，同时也要备上各式糕点和水果沙拉，如果顾客吃这些可口又美味的“便宜菜”，自然就吃不下贵的菜了，那么商家的单位成本就降下来了。

　　39元自助火锅怎么经营

　　1、餐厅布局

　　39元自助火锅由于是自助，所以食客们需要自己取菜，为了方便，餐厅布局一定要合理。39元自助火锅的桌子一般以长方形、正方形、圆桌配合排列，座位之间，以及备餐柜和走道之间要有一定的距离，给人一种开阔之感，让顾客轻易地就能找到菜品、酱料、酒水。

　　2、控制好成本

　　就39元自助火锅店来讲，成本控制主要从两个方面着手，一是食材成本，二是人力成本。浪费现象在自助火锅行业是普遍存在的，如何有效抑制呢？你可以在菜品摆放处张贴“少量多取”的标语，利用顾客的心理作用来减少浪费，也可以制定“剩余食物按斤收费”的制度，以此警示顾客。

　　同时39元自助火锅还应该懂得合理配置人员，收银员、服务员、理菜员要根据餐厅大小及生意状况而定，不要造成人力资源的浪费。

　　3、味道要好

　　火锅，吃得就是味道，而火锅味道的精髓在于底汤，39元自助火锅要想吸引更多的顾客，就要在底汤方面下功夫。底汤不仅要够味，同时还应该多样化一点，以满足不同消费者的口味需求。

　　以上就是中华餐饮网小编对39元自助火锅店利润是多少的说明了。39元自助火锅店的主要利润增长还在于生意的火热程度，生意越多，利润当然也越大。随着人们生活水平的提高，大家更强调“健康生活”，吃自助火锅的人更注重菜色种类的丰富以及养生，而抱着“一定要吃回本”想法的顾客越来越少了。希望以上内容能帮助到大家。