开串串香火锅店需要准备什么

开一家串串香火锅店是我闺蜜一直想干的事情，更近给我说，要自己开一家串串香火锅店，俗话说：“机会是留给有准备的人”，开串串香店也是同样道理。要想避免机会到来后无力抓住的无奈，就应该充分做好串串香店开店前期的准备工作。开串串香火锅店需要准备什么？

开串串香火锅店需要准备什么？办理的证件只需在你开小店的管辖工商管理办证件就行了要办三个：营业执照卫生许可证（此证件可能要去卫生厅办理）税务登记证（可能不需要，要的话要去税务局办理），租金的话要看你店面的地段了。

　　开串串香火锅店需要准备什么？一：要定位自己的顾客群体，一般麻辣烫消费者都是中低收入者，在城市 常见的为年轻女性或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则 喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展！

开串串香火锅店需要准备什么？二：店面地址的抉择：把店开在什么位置 为合适。学校门口还是女性常出没的地带？例如超市，热闹社区附近，商业街区。。。。反正是人越多的地方越好。店址的好坏将决定你以后生意的70%！！！为什么有的人开一个店就火再开还是火？仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区？看着房租高点，但是要省掉多少宣传费用啊！一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营，操的心多N倍，带来的回报却小得多，我们人生有多少时间与精力去折腾这么多？

　　开串串香火锅店需要准备什么？三：装修问题；一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华上档次，这就大错特错。因为你经营的是小吃，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。你的店面装修无需太豪华也不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，尤其是店名，不要太别口，庸俗但要有新意，让人能过目不忘！经济实惠又随意放松。在这些地方消费非常热闹，很亲近，对，就是这种感觉，想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉！说了这么多你可别会错意，不是让你非整个大排挡啊！

开串串香火锅店需要准备什么？四：卫生问题；卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。试想想如果你是消费者，你会再进入不卫生又倒胃口的店第2次？大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要动脑子去管理好。

　　开串串香火锅店需要准备什么？五：顾客消费心理以及定价；一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的社会底层，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，你要灵活的掌握着所有的主动权！比如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛，这样你的消费者就会模糊认为你卖的比别家更便宜，从而激发了他们的消费欲望。

　　开串串香火锅店需要准备什么？六：服务问题；当你的店刚刚起步时一定要多注重服务，每个人都希望被别人尊重，如果你尊重别人，别人就会记住你！一个麻辣烫店的经营者要学会多和顾客交流，客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色，还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。其实顾客就是你更好的老师！如果你在服务上做的成功，有时候你的客人完全是冲着你的人去你的店，而不完全是冲着口味去你那！反正总而言之一句话：成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自重感！

　　开串串香火锅店需要准备什么？七：口味技术；好吃的麻辣烫能让人吃完难忘！如果口味不好你卖得再便宜未必有人吃。如果口味好再加以合理的服务和管理，不愁生意做不好。技术的好坏决定着你的后期发展，想把事业做大开分店连锁店一定要技术过硬，学技术一定要选对师傅，就算你师傅技术再好，他不把技术全部教给你还是没用，你照样做不好口味。如果你真想开麻辣烫店就要学习专业的技术，拜个开店有丰富经验的师傅边学边实践，麻辣烫技术其实很简单，一般教学经验丰富的师傅也就三到五天就可以把你教会。

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　　（一）创立特有品牌

　　二十世纪二十年代，重庆位于嘉陵江与长江交汇处，为水运重镇，当地百姓多以纤夫为生，当地水运总头，大家尊称马大哥，念及大家日夜劳作之辛，无暇去到集市上购买食物果腹，索性在江边垒起石块，支起瓦罐，江水为汤，干柴引火，再捕些游鱼拔些野菜再放入随身携带的调料一起煮沸，怎料味道 且方便。

　　好吃的食物自己会走，马大哥将这一烹饪法传授给了后人，后人为满足食堂客们堂吃的要求，于是用竹签将豆干、兔腰之类食材先行串起再放入砂锅中烫熟，食客们一手交钱一手拿起竹签便可以边走边吃，这种具有更大灵活性的饮食模式就催生出了串串香。

　　二十世纪八十年代，马氏后人举家搬迁至成都，将串串香扬于成都大街小巷。创客侠小马哥是马氏第三代传人，潜心研究串串香20年，遍访名师，在原基础上不断改良配方，学艺有成，勇于创新，获得成功——创建让签签飞火锅串串香品牌。

　　（二）构建金牌团队

　　俗话说：“兄弟齐心，其利断金”，重义气的小马哥发现身边的兄弟们还在苦苦摸索创业经，于是，小马哥号召兄弟们聚义武侯，共同探讨创业之道，果然，人心齐，泰山移。发展至今，让签签飞小郡肝串串香已成为全球头家超1000平米的更大串串香店。

　　（三）确定产品定位

　　1、门店定位

　　选址：要选在便利型的社区，可以是商业区、商务区，社区，人流量大的地方客源多，在门店选址上更有利。装修：年轻化、创业风、时尚元素多，吸引受众，装修风格符合受众审美。

　　2、菜品定位

　　选择性多：荤菜48种,素菜60种，盘形菜17种。价格亲民：菜品多式多样，但价格统一，三毛一根签，价格平民化，任何人群都能接受，扩大了产品的受众面。

　　3、营销定位

　　互联网推广品牌：利用网站、微信、微博等主流媒体推广，吸引线上流量，扩大品牌影响力，提高品牌价值。多渠道营销结合：线上引流要与线下方案落地相结合。

　　4、人员定位

　　人员服务定位：系统的培训，从接待话语，接待礼仪，接待方式等多方面培训，话语中有江湖特色。人员形象定位：统一着装，体现江湖风，且与整体店面装修一致。

　　希望以上内容能帮助到大家开串串香火锅店需要准备什么？我的闺蜜开始行动了，你行动了吗？