投资火锅店的注意事项

餐饮行业发展迅速，吸引越来越多的投资者，火锅属于餐饮一部分，受到很多人喜爱，不少人想要开个火锅店，那么开火锅店注意事项有哪些?怎么开好火锅店?

开一家火锅店，不但需要有一定的投资实力，还需要有良好的经营管理能力，对于没有经验的人来说，可以选择加盟一个知名的火锅品牌，不但投资有保障，经营上总部也会提供一系列支持，更重要的是市场竞争力会更强。

　　投资火锅店的注意事项?

1、市场考察

　　无论是那个市场都有一定的高峰期以及低谷，创业者需要把握好这一信息，重庆火锅如今正处于市场前景更好的时段，只要把握好创业开店自然轻松。

　　2、顾客人群定位

　　开一家火锅店并不是针对所有的人群，因为你无法做出让所有人都满意的味道以及装修风格，需要做的就是考察出当地大多数消费人群的分布，使火锅店的整体风格随着人群而改变。

3、产品味道

　　火锅店的味道是消费者是否再次光顾的重要因素，只要火锅店能够让火锅的味道得到大众消费者的认可，火锅店的生意自然就会持续火热。

　　4、开店选址

　　结合火锅店的地理位置，然后再选定自已火锅店的经营档次，一般选择交通便利、来往方便、环境配套到位，总之在餐饮开店选址有一金句，一步差三市!当然也要综合考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性等。

　　5、火锅店营业证件

　　《餐饮经营许可证》即《食品卫生许可证》、个体工商营业执照、税务登记证、健康证(根据不同地方办理消防、环保、城管等法定的登记程序和手续)，这要着重说一下餐饮火锅店消防，这个一定要合格，现在消防查的很严，一定要在选址的时候考虑到。

　　6、开业造势

　　开业造势是火锅店经营技巧之一，在这个品牌同质化，竞争激烈的时代，加大宣传推广的资金投入!经营者适当利用报纸、电视等户外媒体或印发一些宣传资料，把一些促销信息，产品信息，及特色服务的信息及时传递过去，并且宣传广告语必须富有亲切感，亲和力，显出品牌的特色。

　　7、营销

　　微信营销已经成为一种非常有效的宣传方式，可以建立订阅号或服务号，定期的活动，都能成为宣传的好方法，只要简单的分享到自己的朋友圈，经营者选好开业时间，增加店内的人气，想必大家也发现开业时间很大程度上也影响着开业的气氛。如果在工作日的时候开业和在双休日的时候开业，自然人流多，也能增加人气。在广告宣传的对象上，一定要定位准确，不要搞得过于宽泛，因为不同层次或群体的消费者所感兴趣的事物是决然不同。

　　投资火锅店的注意事项

　　一、心态决定成败餐饮业是各行各业中 为公平的行业，因为它的回报与你的付出成正比，餐饮业利润高、现金流好，同时所付出的艰辛也高于其他行业，所以决定进军餐饮业的人士首先做好心理准备，准备好熬更守夜、吃苦受累的心态，否则望而止步。

　　二、关系好并不等于生意好许多投资者认为，经营就是靠关系和人脉，只要自己拥有良好的人脉就能经营好一家店铺，事实并非如此，你的关系好、人脉广、朋友多并不等于你的生意就火热，在实际的餐饮业生存法则中，只有踏踏实实做菜品和服务才是生存的王道，除此之外则为竹篮打水，广阔的人脉只能算经营中的锦上添花，而不是你生意中的救命稻草，所以投资者需走出该误区。

　　三、安全和卫生不可小觑消防安全和食品卫生是餐饮业的两大高压红线，不可不重视。餐饮业中事故频繁区当属厨房，火、电、气、油都存在重大的安全隐患，千万不能疏忽大意，一不小心就会酿成重大灾难事故，经济损失是其次，更为严重的是出现重大伤亡事故，经营者将面临刑事责任，所以消防工作马虎不得；同时食品安全也不容忽视，病从口入，商家若不注重食品安全卫生，就会酿成群体性事件，企业将会面临一场灭顶之灾，万劫不复。

　　四、有充足的经济实力才敢秀肌肉火锅业火热的同时也潜伏着重大危机，众多资金都流向该行业导致市场竞争异常激烈，经营者要想在夹缝中求生存，除了特色的产品和个性化的服务之外，更需要充足的经济实力做支撑，单店规模在逐渐扩大，小店的生产空间更为艰难。经营者要想在市场上挣得一席之地，除了具备特有的软实力外，硬件也得跟上，预计一个店铺在进入正常运转前，还得准备5万元左右的资金用于周转。五、店面选址不容忽视在现实生活中我们常看到：有的老板在这个地方经营的生意不好，于是将原班人马搬迁至另一个地方生意就蒸蒸日上；还有的老板开一个小店生意非常好，于是搬迁至另一个地方进行扩张，同样的经营理念和原班人马，店面扩大后生意却日渐惨淡，这又是何因？是命运多舛、是时运不佳还是另有其因？其根本原因是选址的问题。通常情况，比较理想的店址应该具备几个特征：人流量大、常住人口多、餐饮较密集、车位充足。

　　六、装修风格是名片在传统的经营思路中，只要味道好生意就兴隆，至于装修风格则不重要，随着现代消费理念的升级，消费者不止讲求菜品和味道，更注重整个消费环境和用餐体验。一家环境较差的火锅店会影响消费者的心情，潜移默化给消费者落下一个不好的印象。目前，火锅市场的品牌繁多，放眼望去，装修风格也是千篇一律，土灶、土碗、宽板凳给人留下沉闷而压抑的感觉。

　　七、成事在人，员工配备需当先餐饮业工作量相对较饱和，时常熬更守夜、起早贪黑，所以员工的招聘难度大，且熟手更难求。通常情况下，600-800平米的火锅店需要准备50人左右，并在开业前必须完成对员工的招聘和培训。对于一家管理规范、规模较大的火锅店，首先应该配备：店长、大堂经理、主管、财务、采购、库管，经营者要对他们进行详细的沟通交流，了解他们的个性和能力，才能有针对性安排具体的岗位和人员搭配。其次是迎宾、传菜员、厨师、保洁员、收银员的招聘。

　　重庆老火锅加盟店的创业者在经营这个项目的时候，需要做好这个行业的客源调查作出详细的内容分析，相信各位通过对以上的内容详细阅读后，对于这个方面都能心中有数。当然，重庆老火锅作为一款大众的美食，深受各地消费者的喜爱，不存在地域、年龄的问题，主要是在后期经营中，不断对产品口味和品质进行升级，以及服务方式的提升，寻找市场差异化，相信也会让你的火锅店生意越来越好。

　　八、火锅价位是关键餐饮业的暴利时代已经过去，随之进入了薄利阶段。近年来物价飞涨，在农副产品上表现得尤为突出，干辣椒价格翻倍，干花椒涨价3成，食用油的价格也是一路飙升，大宗原料的上涨直接导致火锅底料的涨价，作为火锅店，谁也没有胆子冒着丢掉客人的风险上调价格， 后的苦果也得自己承担，火锅店的毛利润也是一降再降。

　　九、成本控制事关存亡为什么一家生意火热的店铺转眼间却关门大吉？究其根源，不是因为味道较差、服务态度不好、客源寥寥无几，而是店家管理不善，资源过多浪费导致成本虚高，利润微薄。白天昼夜里里外外招呼应酬，吃不饱睡不好，累得像狗，到头来除去成本一核算，没落几个小钱，干脆关门大吉、另谋出路。这样的事情在餐饮行业已经司空见惯，迷迷糊糊关了门，却不知道症结出在哪儿。下面，笔者为你作详细分析供你参考!前厅低价易耗品控制不好。如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等，浪费严重。此店规定，如果客人没有要求，前厅尽量用陶瓷碗碟，避免一次性纸杯等的浪费，每张台面一次只给8张餐巾纸，不够再单张补。这样1个月下来餐巾节约600多块钱，纸杯等均节约200-300元。

　　原料采购了很多，但是 后能用的却很少。每天采购大约等于当天销售量两倍的蔬菜，但是经过初加工后，往往剩下的刚刚够卖。同样，毛肚类涨发也是一样，出成率非常低。原因有两点：采购质量不把关，很多不好的蔬菜和肉类采购进库，经过初加工后，能用的就很少了。初加工不负责，很多能用的菜叶扔掉，涨发好的东西不及时保存，造成一部分损坏，这些都增加了菜肴成本。

　　十、开业准备需充分到位通过前期的系列筹备，火锅店终于可以正式投入运营，一个店铺能否站稳脚跟，能否在短暂时间内提高其知名度和美誉度，开业就成了关键性的问题。

　　把握好开业的机遇可一炮走红，则需从以下问题着手：

　　1、按以往经验总结，开业的吉日一般选择在双休日。在开业前一周制订出恰当的营销方案，并筹备好所有的装饰和道具，如：气拱门、花篮、彩球、舞台等，如果有条件甚至可以准备歌舞和互动节目，烘托开业气氛。如果需要占道，则提前向城管部门办理相关手续，避免不必要的麻烦。

　　2、开业吸引顾客的主要杀手锏则是优惠措施，不少火锅店开业期间享受6折优惠或者消费满100赠送50元的优惠券，具体优惠措施需结合实际情况进行核算。开业打折同时是一把双刃剑，优惠活动结束后，客流量会发生骤减，所以经营者需提前做好相应营销策略，能够结合节假日等噱头开展营销活动，同时在吸引顾客消费的同时，做好服务工作，给消费者留下深刻的印象，尽更大努力挽留回头客。

　　加盟火锅店注意事项

　　加盟火锅店注意事项1、品牌调查

　　火锅品牌的考察是很有必要的，火锅加盟品牌根基、品牌活力，我们都要做好调查，因为现在有很些品牌很善于做表面功夫，加盟者很容易被繁盛的表象所吸引。一个品牌不可能凭空做大，因此品牌的发迹和崛起一定有它的历史，了解它的发展历程，有助于你了解品牌经营者的经营理念、远见和决心。

　　加盟火锅店注意事项2、品牌的受欢迎

　　火锅是餐饮行业中的佼佼者，不仅老少皆宜，且一年四季都适合。而一个火锅加盟店要想保证业绩就完全取决于人群的消费能力和需求，正因为如此，你所要加盟的火锅品牌在广东当地的口碑是否良好，产品受欢迎的程度如何，都是需要重点考察的因素。

　　加盟火锅店注意事项3、加盟细节

　　火锅总部是否有完整的加盟合同，合同中是否对退货和终止性的条款有合理的说明。总公司与加盟店的互动关系是否良好，是否能有效地进行管理，这些都是会影响到以后合作的气氛。火锅市场中的品牌众多，要想在众口难调的时代抓紧消费者的心，对项目的考察就要多多注意了，这样能提高开店成功的几率。

　　经营火锅加盟店需注意的细节

　　细节1、良好的服务态度

　　作为服务行业的一员，保持良好的服务态度是火锅加盟店 基本的要求，这样消费者才会对你的火锅加盟店有良好的印象。

　　细节2、干净整洁的用餐环境

　　消费者不论是去何种火锅加盟店用餐，都希望可以找一个干净整洁的用餐环境，所以对于普洱的火锅加盟店来说，一定不能忽视用餐环境，要通过做好前期的装修设计和日常的保洁，保证为消费者提供出一个干净整洁的用餐环境。

　　细节3、及时的服务速度

　　到餐饮店吃过饭的人基本都体验过一件事，那就是点餐之后迟迟等不到自己的菜，这是 让人恼火的事，只要经历过一次，就算你的店再好，消费者对你的印象也会大打折扣。所以，在广东经营火锅加盟店时一定要做好这方面的准备，对顾客的需求及时做出反馈，无论是点餐上菜，还是端茶倒水，又或者是其他一些要求，都必须有人能及时的出现为消费者解决。

　　火锅加盟行业有着广阔的发展前景，同时也伴随着激烈的市场竞争，想要成功创业加盟一家火锅店，就需要我们注意以上这些细节，才能在后面的路上走得更顺畅。希望以上内容能更好的了解投资火锅店的注意事项有哪些。如果您正想开一家属于自己的火锅店，就开始行动吧。