开火锅店经验教训与开火锅店的感受和心得

火锅作为中国的一个特色美食受到了很多人的欢迎，不少人也参与其中，参与了火锅的加盟营业，但是不少的加盟者因为经营不当而导致了亏本这样不愿意看到的事情发生，所以在此篇文章中，将会从几个方面总结一下开火锅店的经验教训。

　　一、火锅品牌的选择

与奶茶店一般，火锅现在十分火热。而火锅生意也是有很多家去做，其中就包括了很多种大型企业像渝大狮火锅、重庆德庄火锅等等，在选择品牌的时候，优秀的品牌会对生意造成很大影响。像重庆德庄火锅这样的大品牌，很多消费者进行选择的时候，它就成为了优选。生意自然火热。

　　二、开业初期的战略制定

　　开业初期，火锅店店长可以叫一些宣传公司进行宣传，打出一些优惠的价格，在开业的时候便会迎接一大批消费者。这个时候就可以把店面的品牌打出去了。这个是给店面所在地区的消费者，这家火锅店的初次映像，所以在这种时候，店内的食物尤其要做好、做细致，给消费者一个良好的初次印象，这样回头的客户会很多很多。

　　三、食品质量问题

　　火锅很多人喜欢吃，但是很多人吃了之后会拉肚子，因此还是会有很多人对于火锅的食品质量不太放心，所以店面尤其要把握好食品质量这道魔鬼关，食品质量上去了，食品自然美味了，消费者也会接踵而至，这些都是时间的问题。

　　四、店面的服务体系

　　作为餐饮店，服务也是至关重要的一步，服务好了，服务热情了，消费者对于这家火锅店的印象会大大加深。反之，如果服务不好，或者与顾客产生争吵，不仅对于这个顾客来讲，她下次不会来这家店，还会有连锁效应，许多的客户听说了也不会来了，这样店面的生意就会崩溃。

　　五、店面如何经营

　　店面的经营是一门学问，需要去学习。薄利多销想必都听说过，其实对于消费者而言，可能赚了，对于店家来讲更赚。打个比方，一个气球本来赚四块钱，现在打折赚三块钱，小孩子看到便宜买了两个对于商家而言他多赚了6块或者2块，因为可能孩子看到原价只想买一个或者是原来的价格太贵了他不想买，现在便宜了赶紧买两个。所以有着良好的优惠政策，相应的套餐之类，对于消费者来讲是优惠，对于商家来讲赚的钱也多了，是个双赢。

　　六、经营者良好的心理能力

　　开店说容易也容易，说简单也简单。但是火锅店也分淡季，在夏天吃的人就比较少，所以经营者要有着良好的心理应变能力，遇到淡季，坦然面对。诚信经营，那么火锅店才能够经营得好，经营得长久。

　　开一家火锅店不建议不加盟，因为不加盟会少了很多知道和制作方式，很多失败者也是因为自己创业而导致了这样不好的事情发生。确定好方向，就要一直向前，这样无论做什么都会成功。