新火锅店对抗老火锅店，这五个道理要懂

目前市面上的火锅非常的多，这是因为随着生活水平的提高，火锅成为消费者非常喜欢的一个美食，看到火锅又这样的市场，很多的创业者也想要开一家火锅店，这就导致市面上的火锅店越来越多，一些新火锅店面真的就对抗不了老火锅店面吗？其实并不是的，作为新火锅店面这些问题大家要懂。

　　一、新火锅对抗老火锅店面之拒绝自我感觉良好

一些新开的店面，总感觉本店的环境卫生和产品是好的，因此出现盲目自信的情况，对于这种现象要做好抵制。一家火锅好吃还是不好吃，并不是自己感觉出来的，这要靠消费者来评判，作为一个经营者，一方面要做到本店有一个技艺高超的师傅可以做炒料，另一个方面就是做做到好好的接收顾客的反馈，了解消费者的需求，多向其他的店面学习，本店的生意才会越来越好。

　　二、新火锅对抗老火锅店面之环境

　　环境的重要性也不用多说了，尤其对于一家新开的火锅店，环境卫生的整洁还是有的，这里要说的是店面装饰。其实在开店之前就要对本店有一个定位，在定位的基础上增加装饰，比如的，结账的时候有点小仪式感，给予顾客一些免费的薄荷糖，也需要提供一个好的如厕环境，洗手液要及时的供给，墙面上的画要有特色。这些内容可以像海底捞多学习学习。

　　三、新火锅对抗老火锅店面之服务态度

　　服务态度不仅仅需要要求顾客，还可以要求老板，可以说你们的工作态度直接决定了顾客的用餐心情。在各方面的硬件条件都一样的情况下，就尤其需要在服务态度上做点文章。曾经有这么一家店的，因为服务态度好，都有顾客给送锦旗，大家就知道服务态度对于店面的发展多么重要。

　　四、新火锅对抗老火锅店面之关注小东西的竞争力

　　有些人因为自己开的是一家火锅店，所以说在开店的时候会过多的关注火锅的相关内容，这当然是好的，因为自身本来就是开了一家火锅店，但是在开店的过程中还是需要关注一下小配料的质量的，例如一些好吃的泡菜、糯米饼亦或者酥肉等等，这些方面做得好，说不定也会吸引很多的顾客。

　　五、新火锅对抗老火锅店面之坚守

　　相信大家做得都是的长久买卖，因此要注意的一点是坚守，对于顾客要长时间态度亲和，对于店面的卫生不能有一刻的放松，对于店面的产品要及时的更新，对于店面的宣传也要常抓不懈，做事情不是一蹴而就的，要久久为功。

　　其实新火锅店面想要能够对抗住老火锅店，还是有很多的窍门的，但是不管从哪个方面说，都是对于店面的高要求才逐渐的成为店面永恒发展的保障的，经营者要好好的学习上面说过的要点，这些都是宝贵的经验，和值得传承的东西。