生煎包培训哪里好

上海生煎包称包子为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

　　生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水， 后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

　　上海生煎包底部外皮煎得金黄色、酥脆，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受华东地区人的喜爱。更是上海当地一日三餐的优选，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有汤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是:"皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。"不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是"底厚焦枯"的可以不买，其至"罢吃"。上海生煎包逐渐成为很多地区的热门特色小吃，也是现在诸多小吃创业者优选的项目。

如果你没有开过餐饮店的经验，害怕学好了技术，却开不好店，从开店选址人员配备，设备采购，成本核算广告宣传等全方位的 指导，为您开店成功助力。

　　上海生煎包培训

　　1.面粉的选择，购买调味料的注意事项，生煎锅的购买技巧

　　2.面团的制作方法：成团—醒发—搓条—下剂—成形

　　3.馅料的制作：皮冻的制作,馅料的调制（3种馅料）。

　　4.生煎包的煎制技巧

　　5.产品出锅达到：皮薄、底部酥脆、汤汁足、造型美观

　　上海生煎包培训流程

　　1. 天就发全部标准化的生煎包配方资料，师傅当天以理论教学为主。

　　2.每天早上，我们的采购人员就会从菜市场购买新鲜的原材料，让您动手练习（你也可以跟我们的采购一起去市场采购）

　　3.原材料采购完，师傅会事先示范一次操作方法，然后你可以自己按照师傅的流程与配方自己动手实践，师傅会在旁指导。不懂得即可问，师傅有问必答。

　　4.每天提供的食材都是免费的，不用另外收费。我们是一个项目一次性收费。

　　5.我们包教包会，不限学时，学会为止。

　　生煎包做法

　　1.将姜去皮洗净切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末，备用。

　　2.将猪肉放入盆内，加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒，用筷子顺一个方向搅拌，分次加入适量清水，再使劲搅打， 后放入麻油，搅匀，即成馅料。

　　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成约50克4个、大小均匀的剂子，擀成皮，将馅料放入皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

　　4.使用平底不粘锅，倒入适量油，将包子排入锅中，微煎一会

　　5.倒入适量水，水的量大概以能铺满整个锅底为宜，盖上盖子

　　6.水散的差不多了，包子就煎好了，放入水后大概五分钟左右，看包子是否煎好， 可以看水消失，第二可以轻轻翻起包子，底部焦黄就差不多了，火候把握还是要练几次的，出锅前撒上黑白芝麻和小葱，就完成啦

　　包子是非常传统的美食，现在全国各地的包子种类繁多，其中生煎包是很多消费者都喜欢的，那么生煎包培训哪里好?蒸天下生煎包是不错的品牌，有特色，味道好，满足消费者的需求。该品牌实力相当，成就了很多创业者的梦想，轻松经营，轻松开店，下面让我们来了解下这个生煎包项目。

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