新手开中式快餐，需要注意什么？

随着社会经济的发展，人们逐渐开启了快节奏的生活方式，中式快餐如雨后春笋般的出现在人们的视野中，越来越多的人在中式快餐中看到了商机，越来越多的人通过开设中式快餐餐馆来作为自己收入的来源，但是，作为新手开中式快餐，要注意的东西又很多，需要时时刻刻提高警惕，防止发生不必要的损失。

一、新手开中式快餐需要注意快餐品种的选择

如果快餐店提供的产品过多，会使得消费者在挑选时出现难以抉择的情况，造成了时间的浪费，与方便快捷的经营理念不相符;其次，太多的食物种类会使得商家对应订单变得困难，同样也会浪费时间。所以选择炒饭、炒面、包子一类制作简单的食品，这些食物制作简单方便快捷，用户下单之后，商家只需几分钟便可以制作完成，很快的送到了顾客的手中。同时也提高了餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额

　　二、新手开中式快餐需要注意快餐店的定位及选址

　　首先要明确中式快餐所要服务的对象，众所众知，中式餐馆主要服务于学生阶层以及在施工场所的工人，因为他们对服务的要求更多是及时性有效性。其位置应选择在施工场所以及学校周围的地区，还有车站一类的地方，保证有充足的客源。

　　三、新手开中式快餐需要注意快餐店的规模及装修

　　快餐店应以小而简为主，因为来往的顾客都有着较强的时间观念，所以不存在着吃饭时间长的情况。规模较小的快餐店投资也较小，而且生意清淡时，小规模店堂面积浪费也少。快餐店的应该以冷色调为主体，例如蓝色、绿色紫色等，用来缓解工作的压力以及学习的压力。同时也会是顾客潜移默化的适应了吃饭的环境，保证了客源量的充足。

　　四、新手开中式快餐需要注意快餐店的经营管理

　　快餐店，重点在于“快”。这对于餐馆的员工提出了较高的要求，必须要熟悉工作流程以及业务任务，手脚麻利动作迅速地完成工作，减少顾客等待食物的时间。同时餐厅在卫生的条件应该特别上心，尽可能地做到干净整洁，营造出一个愉悦的用餐环境。塑造良好的中式餐馆的文化，做到诚实守信，童叟无欺，制定相关的规章制度规范员工们的行为。树立良好的餐馆形象，吸引更多的顾客前来消费。另外，快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，以达到整体快捷的效果。

　　五、新手开中式快餐需要注意雇佣人员的数量

　　开一家中式快餐店需要合适的人员。从厨房上来说，一般需要三个人来负责。即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点。同时也需要2-3个服务员负责前堂的服务工作。还需要一个人员负责专门为你的洗盘子的工作。收款使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作，需要由全体的工作人员轮流工作。

　　新手开中式快餐是一件比较困难的工作，需要考虑到方方面面的问题还有应对突发状况的能力。但是只要是兼顾了以上几点，新手开中式快餐的道路上将会减少很多的阻力，在不久的将来会取得成功。