过桥米线快餐店失败的四种隐形原因，千万别碰

过桥米线起源于清朝，多见于南方，在我国已有100多年的历史。过桥米线主要是选用优质大米经过科学配方制作而成，辅以新鲜荤素配菜调味配料调味而成，具有口味醇厚，入口香棉，回味无穷等饮食特点，深受大众的喜爱。而过桥米快餐店作为提供产品的经营地，怎样避免其经营失败，主要从以下方面考虑：

　　一、过桥米线快餐店失败的核心是经营者

要想过桥米线快餐店很好的运转下去，经营者必须内行，必须懂行，必须懂业务，无论是从产品种类，产品质量还是了解市场变化以及顾客心理需求预期方面，需掌控在经营者的可控范围内。俗话说“隔行如隔山”，如果经营业凡事凭三分钟的热度，千万别碰，否则就会过度盲目的经营过桥米线快餐店；有的经营者没有恒心，行百里者半九十；有的经营者结果导致财政入不敷出，被迫关门或转让，所以经营者的问题是过桥米线快餐店经营失败的主要问题。

　　二、过桥米线快餐店失败的重要原因是忽略了市场

　　市场是能很好的对资源配置起调节起决定作用的。要分析过桥米线快餐店在市场种的份额是多少，掌握客源分布，需求变化等特点，设定预期目标与潜在风险等认识，如果市场行情好，应加大投入，提高内涵式发展；如果市场行情不好，应及时调整运营策略，转变经营思路，呈现“淡季不淡，旺季快上“的别样风景。如果不懂市场，千万别碰。若不分析市场，不根植市场，久而久之过桥米线快餐店就会慢慢走向失败和衰落。

　　三、过桥米线快餐店失败的根本原因就是千篇一律，模仿复制，从不创新

　　过桥米线快餐店的主要特点是快。但是许多过桥米线快餐店只注重一个“快”，还忽视了一个“新”，这里所说的新，不仅食材，味道新，而且配料经营方式也得新，不仅要为顾客提供可口的过桥米线，而且要在配料选择上上追求品种多样化，如果不懂创新，千万别碰，一味地复制模仿别人走过的老路，重复别人的产品就是死路一条，只要敢于突破常规，大胆创新，过桥米线快餐店的经营道路只能是越走越宽，越走越顺畅。

　　四、员工问题也是过桥米线快餐店失败的原因之一

　　过桥米线快餐店作为一个劳动密集型产业，需要更多的员工在不同的岗位上相互协作，相互配合，员工素质不高，对待顾客出现劣质服务，产生更多的顾客投诉和抱怨；如果管不好员工，千万别碰，员工人心涣散，凝聚力不强，这些都会导致过桥米线快餐店基础不牢固，慢慢的顾客就会对你敬而远之，失去客源，更不用谈何质量了，渐渐的过桥米线快餐店就离关门不远了。

　　另外，不能提供顾客的个性化需求也能使过桥米线快餐店走向失败

　　随着人们生活水平的提高，顾客来到过桥米线快餐店不仅要求吃饱，而且还要要求吃好，如果过桥米线快餐店和普通的食堂没什么两样，顾客就不会选择到这里来消费了，针对不同消费群体，老年人应提供好消化的，份量适中的，清淡的；年轻人应提供许多花样的，满足不同口味的；为孩子们创意定制等等，不能满足顾客个性需求就是为顾客提供“NO”服务，也加速了过桥米线快餐店走向失败。

　　综上所述，过桥米线快餐店的失败关系到经营者、市场规则、业务能力、创新以及个性化等方面的内容，这些不了解千万别碰，不懂得市场就驾驭不了过桥米线快餐店了经营能力，不懂业务就做不出好的产品来，同理没有客源相当于失去了顾客，失去了顾客好比如无源之水，无本之木，这些隐形原因的叠加致使过桥米线快餐店干涸与死亡。