奶茶茶饮

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奶茶茶饮加盟

奶茶茶饮
品牌名称:奶茶茶饮
投资金额:10-20万

企业介绍

奶茶(牛奶和茶水的混合饮品)

  奶茶是蒙古高原游牧民族众多日常饮品的一种,奶茶具有高糖分、高脂肪、高咖啡因及反式脂肪酸含量等四大问题。

  起源

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奶茶和茶,仅仅相差一字,一个却是如今风靡全球、备受青年人喜爱的潮流饮品,而一个是历史悠久、中老年人的优选佳品。尽管二者如今地位不同,并且奶茶大多数醇甜,茶却是清苦,但不可否认的是,奶茶是从中国的茶文化开始的。

  我们都知道,中国的茶文化源远流长,但其实古人并不仅仅是单纯的品茶,出于好奇心、养生、治病等目的,人们还常常会在茶里面添加其他的东西。例如两汉时期,古人会在泡好的茶中加入姜、橘子和葱,称之为芼茶,据说具有醒酒提神的功效。

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再比如西藏地区,或者蒙古高原地区,有一种特殊的茶叶制品,称为茶砖,该地区的居民们因为只有每天方晚上放牧回家会吃一顿正经、丰富的晚餐,而其他时间,则是饮用茶砖加奶,再放入适量咸盐熬制而成的咸奶茶充饥解渴的。所以咸奶茶应该是从中国西藏、新疆以及蒙古高原地区等地发源,并且这些地区至今仍旧保持着喝咸奶茶的习惯。

  咸奶茶,也称酥油茶

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除了咸奶茶,另外一种甜口味的奶茶是流行更广的,据说这种奶茶的发源地是印度。随着丝绸之路的逐渐开创,中国的茶叶进入了印度,印度奶茶是典型的“混合香料”茶,印度人会把茶叶切碎,然后把丁香粉、肉桂甚至胡椒等各种香料和茶叶粉一起烹煮,形成一种香料味突出同时茶香和奶香相融的特有味道,这实际就是现代奶茶的雏形。故而甜奶茶的起源就是印度奶茶。

  发展

  印度奶茶的茶开始是由丝绸之路传至印度,随后,印度发现他们温湿的环境也适宜茶树生长的,所以开始自己种植茶叶,然后调配奶茶。印度早自己种植奶茶是在西北部的阿萨姆地区,所以现在仍有一种很出名的奶茶,叫做阿萨姆奶茶,实际这就是正宗的印度奶茶。

  17世纪,荷兰凭借自身的航海优势大面积扩张领土,被称为“海上马车夫”,也就是这个时期,强大的荷兰入侵印度,成为印度的殖民者,印度的奶茶也随即受到荷兰人的喜爱。

  但是,印度奶茶我们上面已经说过,是一种典型的混合型奶茶,加入胡椒、肉桂等的奶茶失去了原本奶和茶混合的醇甜之美,反而多出一丝辛辣,这对于乳畜业发达的荷兰来说并不是 完美的搭配。

  于是荷兰人用不同种类的茶混合起来来代替各种调料,同时加入比例更多的鲜奶,而且还使用枫糖作为调味品,这就加大了奶茶的奶香以及甜度,这种做法的奶茶不但受到荷兰人的喜爱,而且还符合欧洲人嗜奶嗜甜的口味习惯,所以荷兰奶茶开始在欧洲大范围流行开来,甚至在英国,饮用奶茶蔚然成风,一度成为英国皇室贵族的专供饮品。

  茶从中国出去刚逛了一圈又再次回到了中国,但是却换了身衣服,受到了人们截然不同的欢迎,其中一种是台湾奶茶,另一种是港式奶茶。

  1624至1662年间,中国台湾也成为荷兰的殖民地之一,荷兰奶茶传入台外地区,所以在台湾,奶茶流行要远远早于大陆,实际台湾奶茶是荷兰奶茶的一个分支,但又根据当地人的口味和后来传入的制茶技术做了相应的调整。

  中日马关条约,台湾岛割让给日本,日本随即在台湾开始殖民统治,就是在这一阶段,日本把炒菁绿茶和蒸菁绿茶的技术引入台湾,之后在台湾流行的泡沫红茶和现在仍然畅销的珍珠奶茶,都是在茶品丰富的基础上形成地。

  说到珍珠奶茶,已经不仅仅是在台湾地区畅销,而是整个中国乃至世界都深受消费者欢迎的一个奶茶种类。所谓珍珠,实际是粉圆,但由于粉圆的外形圆滚滚和珍珠类似,所以又被称为“珍珠”,把“珍珠”加入奶茶中,并且改变荷兰奶茶的奶茶卑配比,奶少茶多,这就是如今流行的珍珠奶茶啦,甚至很多人笑称,珍珠是一杯奶茶的灵魂,失去了珍珠,奶茶就不完整了。

  现代年轻人爱的珍珠奶茶

  说完台湾奶茶,下面就来看看港式奶茶吧。如果把台湾奶茶定义为荷兰奶茶的分支,那么港式奶茶就是英式奶茶的分支,并且更为特殊化,因为香港奶茶是完美实现了奶茶从贵族走向平民的蜕变。

  英国人早在奶茶进入欧洲世界时候就喜欢饮茶,当时贵族们会花费大量费用从中国买茶,但是当奶茶经荷兰引入欧洲,英国贵族立刻发现了比纯粹的茶更好喝的东西,于是奶茶迅速成为欧洲上流社会聚会交谈的“宠儿”,他们还在茶中加砂糖、巧克力酱、蜂蜜甚至是白兰地酒和肉桂粉等,出现了与以往奶茶口味大有不同的新品类。

  现如今,诸如皇室奶茶、伯爵奶茶等奶茶品类 早就是由英国上流发明并流传开来,直到现在仍是很受欢迎的奶茶品种。但是这种奶茶在当时仅仅是上流阶级才得以享用的饮品,当英国开始对中国香港殖民统治时,随英国殖民者而来的英式奶茶也只是上流阶级的专供。

  据说在英国殖民其间,大批码头工人每天从事辛苦的体力劳作却缺少食物补给,常常饿着肚子干活,于是他们把所谓上流社会的奶茶进行了改良,使之成为普罗大众都喝得起的日常饮品,不但可以充饥,而且还有一定的营养价值,味道醇香,很快就在普通百姓间流行起来。

  英式奶茶中奶的比例偏多,而香港改良的奶茶使用拉茶手法,充分保留茶叶中茶的清香,不似英式奶茶那般甜腻,采用不同的手法和配料,自然会产生不同的奶茶品类啦,现在 为我们所熟知的就是港式丝袜奶茶和鸳鸯奶茶。

  所谓丝袜奶茶,是因为在制作奶茶时使用过滤袋将奶茶冲来冲去,就像是肉色的丝袜,而且这样做出来的奶茶入口丝滑,香味绵长,故而得名。再就是鸳鸯奶茶,是在奶茶中兑入浓香的咖啡,这样一杯奶茶兼具奶的香甜、茶的清香和咖啡的微苦,更受到现代年轻人的喜爱。

  目前随着制作奶茶的原料增加,手法精进,奶茶的品种也日新月异、层出不穷,越来越年轻人的追捧。如今了解了“续命”奶茶的发展史以及走向国际的历程,有没有冲动立刻各种品类都来上一杯,再仔细品品它们的味道呢?

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品牌介绍

  • 行业分类:饮品 奶茶
  • 经营模式:直营连锁 加盟合作
  • 公司名称:奶茶茶饮品牌连锁
  • 公司地址:奶茶茶饮品牌连锁总部
  • 加盟费用:加盟费用详谈
  • 加盟区域:全国主要城市
  • 主营产品:奶茶茶饮 奶茶 果汁 小吃
  • 投资人群:餐饮加盟 自有店铺 餐饮投资 现有公司 自主创业
  • 其他备注:奶茶茶饮加盟

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