一提到闻名天下的四川火锅，以去腥去燥辣椒和中药配比底料工艺为特色、备受蜀人喜爱鸭肠火锅，让很多老巴蜀人说起来都是津津乐道。
“一根鸭肠就是一部美食经，曲曲折折的肠子演绎出了百转千回的滋味。”据了解，作为成都市的一张饮食名片和彭州本地知名餐饮大鳄，鸭肠火锅从当初的一家小店做起，逐渐成长为川内有名的餐饮火锅品牌，一路走来也是非常曲折。
火锅这种东西大家应该都有吃过，平时冬天的时候吃一次火锅不要太舒服，火锅也分很多种，不过它们吃起来都是特别美味，还很暖胃，不过多吃对身体也没多少好处，火锅算得上是一种大杂烩，很多人不知道鸭肠煮多久能熟，这样的话就更不知道火锅里的鸭肠煮多久了，那么鸭肠火锅煮多久？
鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肠里面富含很多的维生素，蛋白质，脂肪以及热量，味道是特别的好，不过外面的鸭肠会比较脏，鸭肠一定要清洗干净才能够吃，鸭肠米粉汤特别的好吃，用鸭肠，葱，蒜，香菜，把鸭肠翻炒下然后加入水，等水开了在加入米粉，味道是特别的好，经常吃鸭肠是能够预防近视眼，对心脏，肾脏，神经方面都有起到保护的措施，而且经常吃鸭肠能促进新陈代谢的功能，所以平常是能够适当的吃鸭肠。
看你自己在口感方面有什么要求，吃的脆嫩下锅滚两圈就可以吃了，软绵有嚼劲就煮个30秒左右。
质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肠中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肠中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。