螃蟹火锅为日本北海道地区的传统美食。
北海道为日本的螃蟹王国。鳕场蟹、毛蟹、花瑛蟹，为三大代表名蟹，体型巨大，蟹脚长度超过一般的螃蟹，由于生长于深海区域，其肉质鲜美、富有弹性，是千万不可错过的道地美食。日本也用蟹作火锅的食材，锅汤特甘甜鲜美，吃到 后用工方底煮成粥，您会体会到更深一层蟹的美味。这就是北海道别具特色的螃蟹火锅。
螃蟹火锅的火锅材料非常特有，一般每个螃蟹火锅店都有自己特有的配制秘方，煮火锅的时候会加上一些季节性的蔬菜，这种煮法是经典的日本火锅。
煮出来的火锅味道相当可口，螃蟹肉的质地十分鲜嫩，口感非常好，是来往的游客值得一品的美味海鲜。一般螃蟹火锅店还有杂烩粥卖，杂烩粥外表看起来和我们大陆人平时吃的粥味道差不过，只不过杂烩粥会加上一些海鲜，鸡蛋，大葱等，是真正的大杂烩粥而且味道也不一样。吃完螃蟹火锅不妨可以品尝一下杂烩粥，吃完口中还会留香。
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