唐宋年间
茶马古道的兴起
马帮特色美食“鱼豆花火锅”
也逐渐成为茶马古道民族美食的鲜活代表
鱼豆花火锅是由鱼片、嫩豆腐、油麦菜、香菇、蛋白、姜丝、葱段、料酒、柠檬汁为原料制成的一道美食。
鱼豆花火锅企业以鱼豆花火锅为主品牌，专营鱼火锅列、鱼制品系列、干锅系列等三大系列，计数十种品牌特色饮食品。凡本店经营的产品，均以文化为底蕴，以传统川锅制作为技术，以“鱼羊优合于鲜”“味道营养兼优”为特色，分浓辣、微辣、不辣等三大类味系，获得市场青睐。
主料鲢鱼资源丰富普及，长线供应，物料（如内蒙锡林郭勒盟天然纯正、无污染六至八个月的羔羊肉等）配送满足。鱼食品适应度广，局限性几乎没有，特别经我们多年研发行销的特色系列产品，南北适应，老少皆宜，市场广阔。
鱼豆花火锅，是根据民间失传秘方，经过多年研发创市场实践检验筛选而成的特色名锅产品。荣获2005国际餐饮博览会、餐饮行业协会“特金奖”“特色创意奖”“不错品牌”。目前，是沪上深受市场青睐、卖点颇高的知名不错品牌。其特色：清香爽口，鲜嫩不腥；荤素优合，营养均衡，有养肝补血、暖胃益气、滋润肌肤和清热降火、除烦止渴之结果，是温中补气、养生治癌食品。开店经营不用愁，总部会为加盟商提供开业前系统培训，从产品培训、营销技能、专业技术、到管理技能方方面面都有，让您开店不操心。对经销商所有员工进行专业的产品知识培训;对导购，店长，业务员的营销技能进行系统的提升和指导;内勤和售后进行对订单流程，安装进行系统的培训。
鱼豆花火锅菜品
酸辣鱼味酱特有的蘸料，提取云南特色的精华蘸料，精心秘制调配。鱼豆花的更佳伴侣。
丽江斑鱼片来自云南丽江的鲜活斑鱼，由技艺高超的厨师，沿斑鱼背切双飞鱼片，型式蝴蝶，鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透，一放入锅中即鼓起，涮7秒即可，此时的鱼片肉质丰润，口感脆滑，在蘸点老牌坊秘制蘸料，美味即可在你的嘴里滑动，尽情领略斑鱼味道之绝妙。
澜沧江鱼澜沧江鱼，因其味香柔嫩广受好评，因为生活的地域水质清澈，高寒。所以它的肉质紧致，有越煮越香的特点。且营养丰富，富含维生素和氨基酸等人体所需要的营养物质。
古道嫩牛肉古道嫩牛肉，采用牛身体 为强壮的牛霖部位为原材料。经过按摩、锻打后切至薄片，配以秘制调料入味，是史上 嫩的牛肉。一改人们对于牛肉的印象，是食客们到店一定要品尝到的美食之一。