餐饮杰

一、开成都市井火锅店要注意通风环境

　　火锅虽然好吃，但是如果没有一个比较好的就餐环境，相信大家吃起来也并不舒服。因此，想要经营好一家市井火锅的话，就需要给消费者营造一个良好的就餐环境，其中通风环境是非常重要的。火锅吃起来的味道是比较重的，而且油烟也比较大，因此需要完善店铺内的通风系统，保证店内通风顺畅。

　　为了保证通风顺畅，宗巷市井火锅现在的火锅店基本都有自己的通风系统，比如中央空调等，所以需要火锅店能够定期对这些系统进行检验，定期保修，以免出现问题而不能及时解决。

　　二、经营市井火锅店要保证菜品新鲜

　　经营成都市井火锅，还需要保证菜品新鲜。其实这一点很多火锅店都做得比较到位，毕竟现在消费者是非常注意食品的干净卫生的。所以，要想开一家成都市井火锅，还需要有自己的进货渠道，宗巷团队打通物配供应链，全程无缝对接富有重庆特色的菜品，诸如毛肚、鸭肠、苕粉、方竹笋等，让各地朋友都能吃到有特色的重庆火锅特色菜品。在保鲜和冷冻方面，要注意及时清理没有吃掉的食物，杜绝给消费者吃到不健康的食物情况发生。

　　三、经营市井火锅店要确保服务周到

　　说到细节之处，往往是优质的服务能够给消费者留下深刻印象，尤其是一些不经意的细微之处，就能看到一家火锅店的用心。宗巷市井火锅会给店铺的服务人员进行系统化的员工培训，提高员工的服务意识，优化服务质量，比如要员工全程保持微笑，及时解决顾客的各种问题。

　　四、市井火锅店的装修要得当

　　在装修上也要尽量贴合火锅店的主题，不要和市井火锅的主题风格相背离，这样会显得不伦不类，所以在装修的时候，可以结合市井元素，融入生活气息，让消费者吃到真正正宗的市井火锅。

　　所以，在开一家市井火锅的时候，一定要注意在细节取胜，毕竟细节决定成败。现在火锅店的竞争压力是非常大的，并不是所有的火锅店都能开成功，必须要有自己的特别之处，才能在竞争对手中脱颖而出。