开餐饮店的经验教训

开一家餐饮店是我从小一直以来的梦想，一直想着自己能开一家属于自己的餐饮店，店面不用太大，挣钱就好，做为90后的我，开一家属于自己的餐饮店是个不错的选择。

餐饮市场是一个生意非常火热的市场。因为人们看中的是餐饮市场的经久不衰，永无淡季。于是很多人都想要投资加盟，那么在开餐饮店的时候有哪些经验总结呢？今天，中华餐饮网小编为你提供开餐饮店的指导，让你能过轻松的创业。

　　开餐饮店的经验教训

　　一、当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个优秀的雇员。

经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。

　　二、找寻那些在工作上具有主动精神的雇员，并且要不断地寻找他们。

这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。

　　三、当你有一个糟糕的雇员，不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好雇员，这通常很难实现。

　　我发现更好的办法是尽可能早的解雇他。糟糕的雇员将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响。摆脱他们，将你的精力放在我的一个建议上，而那会使你的投资带来更多的回报。

　　四、给自己开工资之前，先给你的供货商付款。

　　对你来说，供货商象你的雇员一样，载舟也能覆舟。有时我们会很容易这样想：因为你正从他们那里购货，你就是上帝；所以你就可以象你的某些客户一样，有资格为所欲为，只索取，不感恩。──大错特错！是的，你是在给这些家伙签支票，但你应与他们保持一个良好的工作关系，不然他们有可能会毁了你。同样，他们也能拯救你。有一次，当我外出休假几天，去参加我妹妹的婚礼，我的一个雇员从保险柜里偷了企业的周转资金。我再没有足够的钱来使企业运转下去。我的供货商，因他们过去都能如期拿到货款并与我关系良好；当我向他们求援时，迅速给以我帮助。没有他们，我将失去这间餐馆。另外，当周五下午五点半，你突然发现忘了订购某些货物，而你又希望你的供货商迅速送抵，除非你与他们有良好的关系，否则根本没门。在餐馆生意中，你需要对每个人都友善。

　　五、认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听。

　　当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的 糟糕的事情之一。你需要你的雇员与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。如，“我看见新来的雇员李四在更衣室吸毒”.这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙，不论所谈之事有多么琐碎。

　　六、在销售淡季要有创新。

　　所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候你更应该开展一轮营销新攻势。我知道这听起来有点疯狂明知生意清淡却花费金钱去做广告。但如果你做的对路，你将不会白花工夫。我在波士顿有一间餐馆，在这里对餐馆生意而言，二月份是一个可怕的月份，寒冷的气候让人们呆在家里。但二月份是有一宗教斋节，因此我开发了斋前特色菜谱，并大做广告极力推广。吸引了众多食客。结果这个月成为我们 红火的一个月。这类营销方式能适合各类企业，只要促销活动办的特有有趣，就能吸引顾客。

　　七、不要被琐事缠住手脚。

　　在餐馆的每一天，都会有无数问题冒出来，而你却没有时间解决它们。许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重。因此在我象疯子一样运作多年后，终于学会当所有这些恼人的问题冒出来时，抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题。你必须学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”这个毛玻八，尽量向那些可能对你的生意有所帮助的慈善机构提供免费服务和捐助。

　　八、当你开了一间餐馆，城里的每一家慈善机构都会向你寻求赞助。

　　这时更好是确定一个救助主题：或是对你个人有重要意义，或是对你的生意有帮助。我做的几乎所有慈善活动都与爱滋病相关，因为我的几个朋友死于这种可怕的疾病，而且我的餐馆所在地区有许多同性恋聚居地，他们会感谢我所做的善事。

　　九、你自己公司的企业精神是由你造就的。

　　你的员工将模仿你的行为举止好的或坏的。如果你感谢，善待你的客户，大多数你的员工也会以这种态度对人。如果你自己对客户冷淡或粗鲁，那么你的员工将认为这样做也是可接受的。你自己不要做任何你不希望你的员工去做的事情。“照我说的做，不要照我做的做”这句话并不起作用。你是你自己企业的船长，你的员工都会以你马首是瞻。

　　餐饮店就像一阵风，刮过之后就销声匿迹了，究竟是为什么呢？这跟近两年进入餐饮行业的新人多有关，他们往往呈现出两个极端。

　　开餐饮店的经验教训

　　 种人：认为餐饮的门槛很低

　　他们自信地认为开一家餐饮店很简单，只需找一个好厨师。只要味道好，生意就不会差，甚至拿出许多因味道好而生意火热的例子作为支撑自己观点的依据和理由。

　　第二种人：把餐饮看得过于复杂

　　这种人恰恰相反，他们要么看过很多身边做餐饮失败的人，要么身边的人给他灌输了很多关于餐饮不好做的观点，给他列举了很多失败的例子。

　　当他们开起餐饮店时，小心谨慎，到处搜罗学习各种餐厅经营知识，经常变动经营策略，生意一不好就改，从不以自己遇到的实际情况去考虑。

　　餐饮行业究竟是怎样的呢？对于想进入餐饮行业的新手们，我个人有两点建议：

　　1、先别开店，找一家餐饮店打工半年

　　对于打算依靠开餐饮店发展致富的创业者，我强烈建议大家先找一家餐厅打工半年。注意，至少是半年噢！千万别自作聪明地到别人厨房呆几天，就能掌握了全部的管理知识。

　　在这半年里摸清装修，菜单，采购，营销，后厨管理等餐饮涉及到的方方面面，站在一线员工和老板两个不同的角度感受一下开一家餐饮店是怎么回事。

　　也只有在一线干过，当你开店当老板时才能真正理解和体谅一线员工，而不会动不动以为都是员工的错，把店内的各种责任都推给一线员工。【开了餐饮店，却坚持不了1年？让业内人士的这句话点明你吧！】

　　2.从小店开始，完成由外行到内行的过渡

　　如果你铁了心要开店，又不想给别人打工，敢冒风险，那可以采取另一方式，那就是投入3-5万，先开一家小店。通过这家小店来“试错”，积累餐饮经验，从外行过渡到内行，为下一步做准备。

　　这种方式一般会面临两种结果：

　　一种是失败，开店之后发现与自己想象的不一样，被各种问题弄得焦头烂额，得到教训后放弃餐饮行业，以极小的损失中断餐饮之路或总结经验教训，为第二次开店做努力。

　　另一种是开店很顺利，很轻松就做起来了，顾客天天排队，赚得盆满钵满。那就继续发力做深耕，找出餐厅一开业就火热的原因，为开分店做准备。

　　开餐饮店是一件简单枯燥的事，每天都重复相同的工作，面对的全是鸡毛蒜皮的小事情，需要处理的也全是微不足道的小问题。【开了餐饮店，却坚持不了1年？让业内人士的这句话点明你吧！】

　　开餐饮店的经验教训-6个经验教训

　　开餐饮店的经验教训-薪酬：只满足餐厅20%的骨干

　　这些年物价上涨，费用上涨，餐厅利润却未涨多少。每个员工都希望工资大幅增加，但估计90%以上小餐厅无法做到这点。

　　既然无法让所有人都满意，那么就只满足公司20%的骨干。

　　首先发展骨干员工入股：将餐厅股份买一送一，半价销售给骨干员工，五年内退股只退还本金，五年以上退股三倍赎回。

　　每年拿出利润的60%分红。反正有钱大家赚，但股东一旦做了对不起餐厅的事，加倍惩罚，由股金中扣除。

　　这招还真好使，在近5年里没有一个股东离职，而且餐厅重点岗位都有股东，省了我不少精力。

　　为什么不白送骨干员工股份?其实我并不是在乎钱，主要是白给的东西别人不珍惜。

　　而且入股的钱又可作为押金，以防股东做出格的事，再说员工入股的钱不出5年即可通过分红收回，不投入哪来的产出啊?

　　授权：老板不能事事亲力亲为

　　记得餐厅刚开始营业的时候，全餐厅我 忙，经常同时接两三个电话，还得安排采购，结账，进货，每天来得 早，走得 晚。

　　结果餐厅四五年也发展不大，员工感觉备受压抑，无发展空间。后来终于明白该放权就得放权，哪怕员工只能做到你的70%。

　　小公司发展过程中15人是个坎，50人是个坎，200人又是个坎，管理方法不改进，一般无法进一步发展。

　　老板事事亲力亲为的公司，很难超过15人。

　　一个人能力强，可直接管理七八个人，能力一般，则只能直接 四五个人。

　　开餐饮店的经验教训-隔行不挣钱

　　这句话放在90%的公司身上是对的，当然，如果您觉得自己是那剩下的10%，也不妨一试。

　　一般公司只要能坚持个三五年，挣了点钱，老板就开始琢磨再干点什么。

　　大部分人总觉得自己的行业不如别人的行业挣钱，很不幸，我就是其中一个。

　　上世纪末，脑袋一热，开了个饭馆，从此厄运开始了。

　　当初本人觉得自己销售方面颇有天赋，开饭馆肯定没问题。

　　谁知这该死的饭馆光有销售根本不行，做的不好吃别人 多只来一次。

　　而且开饭馆不光进货结账，卫生防疫，工商公共安全专家样样要跟上，起早贪黑累得要死，跟开公司不一个路数。

　　本人实在没耐心，找了个公司部门经理去负责，管得一塌糊涂，半年赔了几十万，关门了事。

　　现在谁再跟我提开饭馆我跟谁急，去饭馆吃饭行，别的一概免谈。

　　如各位有兴趣要开饭馆，一定先想明白以下几点：

　　开餐饮店的经验教训-你是否能起早贪黑吃得了苦;

　　如是接别人转让的饭馆搞明白上家为何转让(不可只听一面之辞，一定在该饭馆蹲两天);

　　饭馆租金，人员开销等费用核到每天每张桌子是多少钱，饭馆定位，面向什么层次客户，一天能翻几次台，平均每桌消费多少，毛利率多少，是否能赚回来;

　　附近的工商，卫生，公共安全专家，地痞流氓你是否搞得定;

　　开餐饮店的经验教训-停车问题;

　　你老婆是否愿意做采购或找个像你老婆一样对你忠心的人做采购。

　　开餐饮店的经验教训-关于发礼品收买人心

　　去年春节前去一个朋友公司，正赶上他们过节前发东西，每个员工两大捆卫生纸，一小桶食用油，几大桶可乐，一箱芦柑。

　　当时朋友还得意洋洋地说：过节发这些东西让员工拿回家，员工家属一看就觉得咱公司福利待遇好。

　　而且这些东西摊到每人头上才一百多元看起来又一大堆，很合算。

　　朋友的公司逢年过节是发这样的东西，但是却一直没有帮员工买社保。之后没多久，他公司的业务骨干走了。

　　这个和很多餐厅的做法很像，每个月给所谓的全勤奖100元，然后偶尔发点过节东西，吃顿饭就以为对员工很好了。

　　实际上员工都在背后骂老板吝啬，加班没有加班费，不补休之类的，社保和伙食又差得要命。

　　所以要想留住员工，少来点虚的吧，员工心里都清楚着呢。

　　开餐饮店的经验教训-做老板尽量唱红脸

　　每天餐厅里总有很多事发生，有的应该表扬，有的应该批评。批评和表扬到底该由谁来执行呢?

　　刚开餐厅时，找不着当老板的感觉，平素又 烦管人，所以员工有什么问题我很少说。

　　结果员工自由散漫，谁也不服谁，工作无法开展。

　　后来觉得再这样下去实在不行，于是开始板起脸管人，这下新的问题又出来了，餐厅里几乎所有的矛盾都集中到我和员工之间。

　　经常有员工当面与我理论是非曲直，这老板当得真郁闷，而我又实在不想当一个声色俱厉的管理者。

　　后来与日本企业接触多了，发现不少奥秘。

　　日本公司总经理很少骂公司普通员工，对公司底层员工可和蔼了，但他经常当着员工的面训斥公司中层干部，而普通员工犯错误则由该员工的直接 负责处理。

　　当然月底发工资时总经理心里可不含糊，这样公司不仅管理得井井有条，而且员工心里也比较平衡。

　　咱当老板总不能让公司员工揭竿而起或用脚表态一走了之吧，既然主管和部门经理享受着公司岗位津贴当然应该为老板分忧，该唱黑脸作恶人时就应当仁不让。

　　而老板一般应保持一个超然的态度，置身于事件之外，旁观者清嘛。不过部门经理需要支持时，只要不是原则性错误，我通常态度鲜明予以支持。

　　开餐饮店的经验教训-按时发工资

　　其实这一条是当老板 基本的素质。

　　估计每一个老板都不会反对这一点(至少在口头上不会反对)，但实际情况是很多餐厅做不到这一点。

　　餐厅在日常运营时，会经常遇到资金紧张的情况，比如采购货款，生意不好等，银行贷款到期需立即归还等等，所有这一切对于老板来说都是未能及时发工资的充分理由。

　　老板一般想：又不是不发工资，只不过稍微晚几天，餐厅资金紧张，员工应该理解。

　　真实情况是：无论任何理由，对于不按时足额发工资，员工都无法理解。

　　员工的工资不是老板赏赐的，而是他辛苦所得，没准他正等着到日子拿工资交房租，还月供或支付孩子的学费。

　　未能及时领到工资员工可能马上就会面临生存问题。

　　正常情况下，老板兜里的钱总比员工活分些，所以老板经常想当然认为员工晚拿几天工资没关系。

　　那么如果碰到资金紧张时该怎么办?一般情况下，做生意量力而行吧，有多少本挣多少利，不行就找银行贷款。

　　如果银行贷不到款，也可餐厅内部或亲戚朋友之间集资。

　　拖欠工资这事有点像吸毒，有一回就会有第二回，只要资金一紧张老板就会用拖欠员工工资来缓解，结果员工对公司和老板的信任荡然无存。

　　调查表明，员工对于公司 无法容忍的就是拖欠工资。

　　从一到年底就出现餐厅员工被欠薪讨薪的新闻，甚至有老板跑路，餐厅员工讨薪无门的消息。

　　餐厅员工工资本来就不高了，你跑了他们怎么活，欠了他们的工资，他们又怎么愿意跟着你呢?

　　因此，不想餐厅没人用，记得千万不要拖欠员工工资。

　　总结

　　开餐厅是一件复杂的事情，但是做成功了将会是人生的一笔财富。

　　以上的6个经验教训，与其说是教训不如是一种劝诫：勿忘初心，方能始终。对员工好，懂得用人之道，这个在哪个行业都适用。

　　开餐饮加盟店需要注意哪些方面呢？

　　这里提醒新手们注意了，先来9大棒子，信不信随你：

　　1、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点，运气好有20%，一般的就15%左右，那些纯利率到30%以上的基本上都是旅游景区赚钱赚黑了的老板，见一个宰一个。

　　2、口味很重要，没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺，盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护秘方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不会做饭，连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人，动不动就想开个牛X的店，我看了直想笑。这样想的不仅是你，其实他们店长也很想单干，比起店长来，你成功的概率实在小得多。

　　3、不要太相信自己的眼睛，有时候你看起来很好的生意，说不定到了淡季生意会一落千丈，除非你打算一年就干6个月。比如冰淇淋，饮料店等等。街客北京的直营店，在冬天的时候也有关门不营业的时候，因为赚的钱还不够发工资和水电，宁可不开亏房租。

　　4、不要太迷信酒香不怕巷子深，和有钱能使鬼推磨的经典商业理论。如果在2004年，你在潘石艺的建外SOHO开店的话，200万只够你赔半年，谁来都统杀，当然现在好象好点了。当时SOHO招商部拼命邀请KFC，麦当劳，吉野家，必胜客等知名品牌入住，他们负责选址的人员去看看就走了，结果后来入驻的基本都是新手，半年时间，几乎所有店铺换了2轮。承诺商业街一天6万人客流量，结果开业后除了内部工作人员，不到50人。别以为KFC的选址人员是吃白饭的，别人高手都不敢干，菜鸟胆子越大死得越快。

　　5、如果真的一定要干，一定要把一半的资金存在银行里，万一开店不成还有后路。那些动不动就拿父母老本和抵押贷款的年轻人，一般后果都是我都不好意思说。因为我也冲动过，烧过钱，希望有更少的人失败。

　　6、不要以为有钱就可以请个好大厨，如果他真的手艺很好，因为你很快就会从老板变成跑腿的；如果他手艺不好，你一样会从将军变成奴隶。

　　7、对于加盟商说的话，基本上不要信，尤其是做的数字游戏，你要信了，成功的概率说不定比中彩票还要低。加盟商 说的真话就是你要付他钱的数字，这个数字很真实，而且一定见血。如果你一定要加盟，一定要到加盟公司的直营店（更好，中等， 差的）分别在淡旺季蹲上几天做统计，你才知道经营的成功可能性有多大。KFC 差的店和更好的店销售能差4倍，同一牌子也不一定能吃香。如果你只看到更好的店就以为自己也能发财，那你离破产也不远了。

　　8、关于餐饮，选址 重要，一旦要看准，要签长期房租合同，如果可能，更好把房子买下来。不然，一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。很多有钱的牌子，都是经过考察好以后，签了15年的合同，或者干脆把商铺买下来的。东坡眉州酒楼和KFC都是这么干的。如果你做的是小生意，房东看人多也会眼红的，虽然他不懂行，但是以为你赚钱，不租给你他自己做是很可能的。

　　9、养店时间，如果在新开发的市区和小区，要做好亏三年的准备，没有三年是住不满人的，该楼开发的时间也要三年，如果在成熟的街道和社区，如果6个月以内，你还不能赚钱，早趁早转让，越拖越没戏。

　　可能上面的建议不爱听。新手都喜欢听一些在实战中的技巧和方法。那我就简单说一下，看官可以结合自己的情况参考。

　　1、要控制要口味，餐饮大忌。艾德熊中国公司倒闭就是因为美国总部停止供应招牌产品————雪山乐啤露，自己又没有开发能力而倒闭的。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。

　　2、选址，有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少？如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。

　　3、开店预先模拟，既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就只能投入4万，那就根据4万的预算去找房子，因为前期的考察，也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏 点是多少？比如说2000，一天要卖2000才 ，那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过，你未必能超越别人。

　　4、开业后，人气 重要。经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方；都是同样口味的店铺，人去吃过的地方；口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。在实战中，见效比较快的拉人气的办法，是头一个月五折，第二个月满100返100，第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。

　　呵呵，讲个小插曲。选址是餐饮公司每个老板 头疼的问题，我们也找过地方想开店，但是地方很难找。

　　找新店铺，我们叫做生铺，需要养两年，估计都要不怎么赚钱一段时间，特点是很便宜，但是客流量少，周围居民少，但是如果有钱，眼光够毒，可以整租10年或者15年，按照1-1.5元/平方米/天签合同，当然押金也多。等这个地方慢慢熟起来，租金可能涨到了4-5元/平方米/天。这时候人也多了，周围商业也成熟了，就开始大发了。别人晚进来的，就租金压都压死他了。

　　如果找熟铺呢，问题就多了，已经赚钱的不让给你，除非你拿钱砸他，出一笔高额的转让费；亏本的呢，其实你看人多，鬼知道他是亏本的，就算是亏本他也不会告诉你，还想捞笔转让费呢，也有自己私底下转让给朋友的，你去找不一定找的到，反正繁华地段不会有个空门脸等你去开张；而且熟铺的价格高，没有一定管理经验很容易做赔钱。举个例子，有家快餐店一年销售额1600万左右，房租高达500多万，说实话，这店送给一般人都干不了，因为你管理上有点漏洞，经营上就会出个大坑，就煮饭的速度慢了，收钱出餐速度慢一点都可能是致命的。

　　总之，店铺非常难找。不过有三种情况可以捡漏：

　　一、原来的业态不适合做其他，比如说有个铺子做家电，做手机，做服装，做什么赔什么，房东也极度失望了，房租很便宜给你了。偏偏适合做餐饮，那就发大了。

　　二、原来的业态不行，比如说有铺子做休闲咖啡厅，但是周围的人压根不休闲，结果适合做快餐，你也赚了。

　　三、原来店铺的老板经过沟通，压根就是一外行，啥都不会，口味也不行，这样也可能通过改变店铺形象和口味招揽来新的生意。

　　关键是前期考察一定做到位。

　　我有一次和一个负责选址的经理聊天，谈起加盟的事情，他说有个小火锅的老板更近正在求他在上地找个店铺。问其原因，把我都逗乐了。

　　原来这个小火锅的老板从台湾某小火锅品牌手里用4万买了配方以后，自己搞了个品牌，生意还凑合，就想法子把这4万挣回来，于是就找人加盟。3万块加盟一家，结果不久有个家伙来加盟了，带该老板去上地看了看地方，老板觉得不怎么样，生意可能不会好，就让他给加盟了。哈哈，没有想到看走眼了，生意好到这个老板都流口水，也下定决心在附近也找一家店换个名称开，跟他的加盟者抢生意。

　　前几天我们家门口的小尾羊加盟不是换了招牌吗，明显就是老板学了配方单飞了。加盟这种事情，不外乎就是你骗骗我，我骗骗你的游戏罢了。

　　肯德基那样的营销支持，和完善的培训体系，和产品配方的保护，任何加盟者都得服服帖贴听话。艾德熊中国公司不是不交管理费吗？看弄不死你。美国老板是个华裔，赔了上千万出了中国市场。

　　看看其他加盟者，如果愿意弯腰低头去打工拜师学艺一阵子，也不必花这么多的学费呀，都是上来就实战，管他三七二十一，先开店再说，别人中学没毕业都能赚大钱开靓车载美女吗，我怎么就不行。

　　首先心态就不行，太急躁，急着往前冲。别人是中学没毕业，干这行从小工干，干到大师傅都滚了十几年了，你在读大学，应该不是学的开餐馆专业吧。别人多年的行业实践经验，难道就比不上在大学里你泡妞玩游戏的经验？还别不服气，就是这么个理。

　　做餐饮的主业要规划好厨房的使用,别等到了经营起来以后,看到别人卖油条卖得火,自己也卖,搞不好设备都没有地方放,难道放到餐桌上去弄?

　　对于设备,很多人想,我投入小,风险小,其实不然。有些设备必须要用好的，有的店一个煎鸡板4万多不是吹的，这个东西，一天用几百次，质量差一点的根本扛不住。买了质量不好的，使用几个礼拜坏了又修的功夫不知道耽误多少生意。还有的人说开个冰淇淋店，买个冰淇淋两千块搞定，是没有问题。如果你生意一般就算了，麦当劳就一个冰淇淋机就够一个别克君威了，为什么，同样的奶浆量能够打出更大的奶花，口感更软更好，一天打上千个甜筒，几年下来给剩下来的原材料也不下几万了吧。

　　所以有人在天涯问，开一个冰淇淋店要多少钱，真是不知道怎么回答。

　　介绍一个取巧的办法，如果想开店，尤其是那些明显不是自己生产原材料的品牌，可以通过朋友和自己访问，寻找加盟公司的上游企业（供应商）的办法饶开这些品牌。一般情况下，直接找上家要货，公司也会有针对性的提供一部分配方，并告诉你设备都去哪里买，这样可以少走很多弯路。这样可以知道自己开一个店的比较准确的预算是多少了。

　　在当下火热的餐饮市场下，很多人都想做餐饮开餐厅。这的确是个不错的行业，也是一个创业成功率较高的行业，且投资少，见效快。但是，不入行就不知道，每种行业都有不能说的秘密。而且每种行业都有其中的困难。所以才创业者在选择做餐饮时还需要多方位考量，避免走弯路。

　　希望以上内容能帮助到大家，我是心动了，您心动了就赶快行动吧。