重庆人常吃的地道老火锅有哪些？

重庆火锅，名气过盛，一锅热辣的汤锅，成为了重庆的美食标签，亦成了不折不扣的国民美食，是人们日常消遣，宴请聚餐的不二选择。但是重庆火锅店上万家，哪家口碑好，口味更浓郁呢？我们一起来看看这家重庆人常吃的地道老火锅——朝天门火锅吧！

　　非遗火锅底料，传承古法炒料手艺

朝天门火锅被称为地道老火锅，是因为它的炒料手法特有且别致。它不像其他火锅店那样从别处购买底料，他们的炒料手法都是有非遗技术支撑的，配方也是传承而来，不仅用料精准，对底料原材料的要求也非常高，每一锅底料都融入了非遗传承人的匠心和耐心，是集好技术、好原料、好配方为一体的热辣美味。吃一口，醇香的滋味在唇齿间游荡，麻辣的底蕴久久不能散去，口感动人心魄。

　　非遗火锅品质，天然不添加

　　朝天门火锅也被称为老派火锅，是因为它的味道跟几十年前的街头火锅风味并无二致，浓缩了街头火锅质朴的口感和热辣的滋味。而之所以能有这样的口味传承，是因为朝天门火锅数十年如一日的做法，采用天然好材料熬出好风味的火锅理念，所有原材料经过层层筛选方才进入制作环节，在烹饪熬煮的过程中，不添加任何的增味剂，靠的皆是时间慢熬，将食材本真的味道逼出来，所以吃起来口味更浓醇更天然。正是基于如此的做法，人们才可以在几十年后的火锅店里，品尝到重庆火锅的原始风味。

　　非遗火锅出品，口味颜值俱佳

　　人们爱吃朝天门火锅，一是因为口味更贴近传统老火锅，二是火锅颜值很高。光是店内五花八门的锅底，就让人目不暇接，有造型特有的“奔驰锅”、“T型锅”，还有用料丰富，寓意红火的“全红锅”，当然还有本店招牌“玉玺锅”，每一口锅型都经过精心设计，造型出彩，口味更是丰富新鲜。另外研发团队倾情打造的必吃榜菜品，“烽火戏猪喉”、“手切小黄牛”、“榴莲酥肉”、“火龙果虾滑”、“破冰鸭肠”远销海内外，每一道菜品从取名到用材，再到摆盘都煞费苦心，不仅将食材的优势体现出来，更是将品牌的创造力带到了人们的眼前，让人在享受舌尖美味的同时，还能获得高级的视觉体验。

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