餐饮创业合伙经营餐馆优劣势及注意事项

餐饮创业合伙经营七大注意事项有哪些呢？今天和闺蜜聊天聊到了想共同开一家餐饮店，我们认识七年了，有共同的爱好，大学期间我们一直都是很好的朋友，一直都有想法我们两个共同开一家餐饮美食店，现在大家都大学毕业了，有了一定的资金。所以就想着实行此想法，今天我在网上查了些资料，希望可以更好的了解此问题。

很多人由于初期创业资金有限，进而选择了跟人合伙做生意，那么对于餐饮经营合伙做生意时候，需要注意哪些事项呢？我们都知道餐饮是个热门的投资行业，选择合伙经营的好处就是在管理上会轻松许多，有个人互相照应！但是合伙经营有时也会遇到麻烦，下面我们就来看看怎样避免这些麻烦吧！

　　在创业初期的时候，资金少，没有经验成为很多创业者的致命缺陷，而与朋友合伙是很多人的选择，这样能够减轻自己资金的压力，遇到非常难以解决的事情还能找个人商量一下。好处有很多，但是坏处也不少。无数的餐饮人合伙人 后闹的反目成仇分崩离析！这样的 大战告诉我们，合作不好可能会让我们失去原来更好的朋友。那么合伙之前应该注意什么呢？

　　合伙经营的优劣势

　　优势：与个人开店相比，合伙开店能够有效解决资金短缺的问题，并且能使信用度有所提高，从银行贷款的时候也能够集思广益，增强决策能力与管理这的水平，可以大大挺高餐饮店的竞争能力。

　　劣势：合伙人要承担一定的连带责任，一旦餐厅经营不善将会给自己的家庭带来一定的财产损失。因此合伙关系必须要以双方的信任为基础。

　　餐饮店的存亡过于集中，如果合伙业主产生分歧，互不信任，就会影响饭店的正常运营。产权不易流动，根据法律的相关规定，合伙为不能自由转让自己的所有财产份额，产权转让必须经过全体合伙人的同意，同时，接受转让的人也要经过合伙人的同意，才能够成为新的合伙人。

　　合伙经营餐馆的好处与坏处

　　很多时候，1+1未必等于2，好的情况是>2，差的情况，估计<1都有可能。合伙经营餐馆是好是坏，都要视乎具体的情况而定。

　　三个臭皮匠赛过诸葛亮，一群平庸的人在一起也可以干好复杂的事，合伙经营餐馆的好处有：

　　1.弥补各种不足：包括前面提到的，资金不足、经验不足、能力不足，都可以有针对性地引入合伙人来弥补。

　　2.应对更大的风险：财务风险、经营风险、人力风险、自然风险等无处不在，合伙可以部分降低风险，使餐馆经营更加稳固，为寻求更大利润打基础。

　　凡事有两面，合伙经营餐馆不完全只有好处。不怕神一样的对手，就怕猪一样的队友，也有帮忙变成添乱的情况。合伙经营餐馆的坏处有：

　　1分薄收益：赚钱了几个人分，每个人都认为自己干活不少，理应多拿。

　　2.同床异梦：合伙人各打小算盘，你占餐馆小便宜，我偷餐馆点东西，你安排自己人干着出纳，我安排自己人搞采购，不齐心协力。

　　3.意见容易分歧：大家在某些方面无法达成共识，以致谁也说服不了谁，各干各的。

　　餐饮创业合伙经营七大注意事项

　　1.谨慎选择合伙人

　　选择合伙人的四大标准、人品 、价值观第二、工作态度第三、才能第四。这四个条件是 基本的。另外，合伙人可以选择共事过一年以上的朋友或同事，因为人的工作面和生活面所表示出来的行动是完全不同的，有些人可以当做很好的朋友，而有些人可以成为很好的合作伙伴，所以这四个选择合伙人的标准一定要多多了解。

　　2.时刻掌握主动权

　　在你没有看好合伙人之前，更好不要轻易合伙，即使你们合作了，自己也要必须掌握餐厅经营的主动权，比如，人事、财务以及客户资料和食材供应商商的资源。如果把这些问题都能够呈现出来，你有能力去处置，防止互相扯皮的现象，更大限度的减少经营的损失。

　　3.签订具有法律效率力的合伙协议以及商业保密协议

　　合伙中间要签订所需要的相关合同，这样做可以有效防止合伙人私心膨胀而导致分裂的情况。如果牵扯到商业核心秘密也要签订竞争保密协议，即使是很要好的朋友，也要先小人后君子。

　　4.对待能人的方式

　　有些人的能力很好，但不适合选择做合伙人，因此选择合伙人可以采用高薪+分红的方式来留住人才，而非一定要用股份的方式来进行合作。

　　5.在合作中建立良好的沟通

　　与合伙人在合作的过程中， 忌讳的就是合伙人之间相互猜忌，各自盘算自己的小算盘，这样的合作时间肯定是不可能长久的，出现问题的时候要本着真诚、互信、公平的态度来解决，有什么事情不要暗地里解决。就事论事，如果大家都能够出于公心，那么事情很容易能够解决的。

　　6.处理冲突时要做好 坏的打算

　　合伙人出现分歧，自己要做好 坏的打算，需要做到心中有数，处理问题的时候就能心平气和，理性的面对，更好能够让事情能够得到圆满的解决，在不违反原则的前提下，要本着不伤和气，好聚好散的前提下处理事情，合作不成还能够继续当好朋友。

　　7.要有共同的信念

　　在餐厅合伙经营的过程中难免会遇到这样那样的问题，所以作为合伙人应该有共同的信念来应对餐厅的危机，只有这样才能够使餐厅健康稳定发展。

　　合伙经营餐馆的原因

　　之所以要找别人来合伙经营餐馆，必定有一定的原因，不外乎以下四点：

　　1.资金不够：自己手头的资金不足与支持某种程度的规模，又不想退而求其次缩小规模，或在经营过程中遇到资金不足，遂引入外部投资，外部投资有纯分红型和合伙经营型。

　　2.经验不够：通常为初涉餐饮业的人士，对很多事情无法把握到位，在办理牌照、经营管理、财务规划、人员招募、风险规避等方面没有信心。

　　3.能力欠缺：在餐馆经营过程中，发现自己在某一方面的能力欠缺，希望引入合伙人互补，包括厨师、经营、财务等类型，各司其职，完善餐馆经营结构。

　　4.扩大实力：第1种情况资金不足是希望有人雪中送炭，第4中情况则属锦上添花，希望通过引入合伙人（经验或资金），以在经营上有更大突破，以及承当更大的风险。

　　各种合伙情况分析

　　1.夫妻档：餐馆这种经营实体 常见的是夫妻档，特别是小型餐馆，因为夫妻之间的目标容易统一：为了孩子的将来，为了夫妻年老了有钱看病，等等。夫妻档通常分工明确，一主内一主外，甚至约好谁唱黑脸谁唱白脸，在餐馆给伙计以为争执不休的感觉，回家却和和气气一起数钱，典型的床头打架床尾和。

　　2.好友：无论是朋友、战友、牌友，一旦凑在一起开餐馆，经常是：开始志同道合，逐渐貌似神离， 后分道扬镳。中间有利益分配问题，有意见分歧，有亏损问题，等等，各种情况都有。

　　每每自己有朋友过来，就好生招待，吹炫餐馆是自己的，自己是老板，把合伙人晾在一边，更甚的是，朋友吃饭不签单不挂账任白吃，搞多几次人家不拆伙才怪。

　　中国有句俗话，生意场上无父子。有人认为，在生意场上就要六亲不认，连儿子都算上，这是比较极端的说法，其实在生意场上，志不同，道不合，谈不拢就无法合作下去。

　　3.技术入伙：诸如厨师做菜了得，楼面经理或部长深得顾客喜爱，等等，把他们拉过来合伙经营餐馆，许诺给予股份，让他们好好干，把餐馆的事当自己的事，把餐馆当自己的家，餐馆赚钱了多分一点给他们，餐馆没钱赚了，股份对他们也没啥意义，还不如另找一家待遇好点的餐馆继续干。

　　4.资金入伙：纯分红型的入伙，经营的事别找我，您自己操心，每年过年前多给点分红就行了。合伙经营型的入伙，要在餐馆找个事干，例如收银、采购、楼面管理之类的，理想的职位不累却有点实力的。

　　投资有风险，合伙创业都是为了赚钱，为了自己的创业梦想，应该避免因为经营或利益分配等问题上争吵。大家只有齐心协力才能把事情做好，一个团队没有凝聚力是做不好事情的。俗话说：亲兄弟，明算账。大家在开店前更好签订一个合作协议，把责任划分和利益分配都明确下来，这样会减少很多麻烦。每个人都有自己的缺点，所以双方都需要学会理解包容，冷静和谐的处理经营中所遇到的困难。大家拧成一股绳，餐厅才有可能健康发展。