2018年，“一人食”会成为主流吗？

随着人们高强度的工作、以及不规律的生活节奏，越来越多的人选择了一人就餐的方式解决吃饭问题。

　　那么，很多餐厅面临单人就餐者。为了能够顾及这类顾客的需求，越来越多的餐厅开始修改菜单并改变店面装修布局。

　　在国外，就推出了很多这样的一人食餐馆。打破一个人去吃饭的尴尬。那么这样的“一人食”会在今年成为趋势吗？

　　在我们印象中，餐厅尤其是大餐厅，往往是呼朋引伴、聚餐聊天之所，或者，至少也是两人幽会密谈的清幽之所，而一个人一般不会去餐厅吃饭的。

　　但是近年来，在大街小巷的餐厅里，经常可以看到单人就餐者。单人就餐者越来越多，使得国内外的各大餐厅推出了单人菜单和单人雅座。事实证明，这种“单人餐饮模式”收效甚好，利润颇丰。

　　如今，随着城市生活服务设施越来越完善，许多年轻人尤其单身青年会选择外出吃饭，但他们中不少人感慨，一人就餐略感“凄凉”，总能遇到各种尴尬：前台服务员高喊“一位里面请”；一人时常被拼桌、让位；滋味如何没人一起分享，只能沉默就餐……

　　1调查显示很大一部分人对一人食表示尴尬

　　某高校大二学生表示，自己去吃饭一定要有人陪。“每次都要和室友一起吃饭，如果她们有事我宁可饿着等，也不会自己一个人去吃饭”。

　　某国企工作的单身员工表示，没有朋友陪的时候，自己只能一个人出门吃饭，“坐下来向服务员咨询菜品，他们会先问一句‘几个人吃’，感觉点少了不好意思。吃饭时越吃越没趣，我都会速战速决”。

　　调查显示，一个人去餐馆吃饭，67.6%的受访青年会感到尴尬。女性受访青年感觉尴尬的比例（70.6%）明显高于男性（64.5%）。

　　一个人出门吃饭时，48.5%的受访青年会速战速决，37.1%的受访青年会直接寻找 不显眼的角落入座，36.0%的受访青年觉得菜点多点少都不合适，30.2%的受访青年 讨厌服务员高喊“一位，里面请”，12.9%的受访青年觉得食欲会有所减退。

　　平时找不到朋友一起吃饭，我就算点外卖也不愿意自己出门。如果是看电影、逛街、去医院，我更不愿意自己去了。她通常会提前很久约同伴一起出行，如果对方临时不能赴约，即便不舍她也会放弃行程。

　　2好好吃饭，成了问题

　　调查显示，73.0%的受访青年认为青年群体尤其单身青年，“好好吃饭”成了问题。

　　“像如今流行的‘双11’节日，就是年轻人孤独感的衍生品。他们通过消费来排解自己的情绪。”，人是一种群体动物，依靠群体获得心理上的寄托和归属。

　　当一个人总在只有自己的状态下生活，比如宅在家中、沉迷网络等，就会因缺少沟通和交流，增加孤独感，一个人做事时就会感到更加尴尬。

　　至于为何青年不愿意自己一个人去做一些事情，51.8%的受访青年觉得是因为特定场合形单影只很伤感，46.1%的受访青年习惯了“有伴儿”，37.1%的受访青年认为一个人做事没气场，23.2%的受访青年直言害怕孤单，9.5%的受访青年表示自己胆小内向，不太敢一个人做事。

　　3餐厅有必要调整布局

　　日本很多餐厅都设有一人就餐的空间，国内的餐厅也可以借鉴，让单身人士有一个自在的就餐空间。更好还能专门设置一人套餐，这样单人就餐时既能尝到好吃的菜品，也不会造成浪费。

　　过去“男大当婚，女大当嫁”的观念十分普遍。而如今婚姻不再是评定人是否幸福的标准。在国外，单身人群很常见。在国内，尤其北京、上海这种大城市的单身青年比率越来越高。这是社会发展的一种常态，由此催生出来的‘单身经济’在逐渐发展。

　　单身群体的消费已经成为经济发展的一部分，也在不断促进社会经济的发展。商家需要与时俱进，不断更新理念，更好地迎合单身群体的需求，提供高质量的、个性化的消费服务，让经济发展更加多元化、更加和谐。

　　调查显示，71.5%的受访青年认为商家有必要设置单人就餐的空间，其中21.5%的受访青年认为非常有必要。

　　其实一个人也有很多乐趣。独自去咖啡厅看书，独自看自己喜欢的电影，如果能投入其中，是非常轻松和惬意的，不能把一个人的时光妖魔化。

　　个体性的生活不是人类社会的本来面目，每个人都渴望同伴的认可，需要与志同道合的朋友沟通和交流。他表示，虽然信息化时代为一个人的生活提供了很多便利条件，但除了自己特定的生活方式，青年需要在社会中找到归属感和认同感，即便是一个人也要主动地接触外界，和社会保持沟通和联系。

　　青年应如何应对一些独处的场合和事情？62.1%的受访青年建议在独处时尽量欣赏其他事物，转移注意力，59.5%的受访青年认为应放松心态，享受独处时光，45.8%的受访青年希望强大内心，学会独处。

　　在中国非常流行“群食”，即一群人围着一张桌子一块吃，这种单人就餐的布局并不普遍。“一人食”餐桌设计之所以能在日本盛行起来，也是因为日本人对于“独处”文化的习惯和推崇。方便的“一人食”餐桌设计顺应时代潮流，为人们提供了方便、自由的餐饮氛围。

　　在生活节奏越来越快的今天，尤其对于上班族来说，在外就餐已经成为一种常态。很多上班族经常是独自一人就餐，更加希望大家将吃饭重视起来，每个人无论平时多么繁忙，都能够多一份心思去关注饮食问题，自在、健康地饮食。