成都火锅和重庆火锅的区别

四川这个地区是有着自己特色的地方，提到四川大家都想到的就是辣妹子，没错，四川是个与辣分不开的城市，我们常看到街上的餐饮店前面写着“川味”两个字，就说明这家店的食物很辣，今天要说的就是有关成都和重庆这两个地方，这两个地方都有着很多的火锅店，到处都是火辣辣的味道，但是很多人就要问了，重庆人爱吃辣是因为特殊的外部原因，但是成都人爱吃辣是为什么呢，大概是与传统有关吧，那么成都火锅和重庆火锅的区别在哪里呢？具体有什么不好说，但是如果要问本地人的话，他们一定会告诉你，区别大大的！

首先咱们从地理角度来看，虽然重庆位于四川的腹地，虽然是两个不同的地方，但是离的非常的近，基本上饮食习惯不会有太大的差别，火锅这种在重庆和成都比较常见的美食，很多人不会感觉有任何的区别，但是仔细斟酌你会发现，其实这两个地方的火锅区别还是非常大的，尤其是对两地的本地人来说，相互都是吃不惯当地的火锅的，很多人会非常的好奇，两地的火锅都是麻辣，能有什么区别呢？但是答案说出来你可能不信。

成都火锅和重庆火锅的区别在哪里？今天小编就来跟大家细说一下，首先来说说这个辣的程度，重庆火锅是辣的代名词，但是不仅只有辣这么简单，还有一个字就是麻，完美的重庆火锅不能光有辣没有麻，也不能光有麻没有辣，这二者的融合才能造就地道的重庆火锅，麻辣才是适合形容重庆火锅的，重庆火锅的底料偏爱一些大料来提味，例如老姜和花椒等调料是必不可少的，这些调料很好的将重庆火锅的麻字展现的淋漓尽致。这才能造就原汁原味的重庆火锅。

重庆火锅更重麻，那么成都火锅呢？当然更加注重一个辣字，这是与重庆火锅不同的差别，成都火锅和重庆火锅的区别，成都火锅一般在火锅底料上会加上大量的香料，为了把火锅的香味给全都激发出来，一闻到就让人口水直流，在香的基础上还更倾向辣味的表达。所以成都火锅比起重庆火锅的麻辣更加注重香味和辣味。虽然都差不多，但是仔细一看，还是有区别的呢！火锅作为川渝地道美食，一直以来都深受广大食客的喜爱，可以说火锅在餐饮中的地位是无人能及的。要说生意比较好的火锅还属重庆火锅和成都火锅，其实很多人一直都想知道重庆火锅和成都火锅到底有什么区别。
　　
　　吃过重庆火锅的朋友都能品尝到一种很奇妙的香味，这是重庆火锅的一个重要特色——牛油的使用。重庆火锅基本每一个锅底都会有牛油芳香。而且重庆火锅在油的使用上，基本和谁保持五五开。成都火锅不同的是，基本不用牛油。使用的清油也就是我们常说的菜籽油和色拉油，这也是成都火锅和重庆火锅相比，少了浓郁的荤腥味原因。成都火锅的香味主要海慧寺依靠大量的秘制香料来体现。成都火锅和重庆火锅的区别，这是从两种火锅用油的差异上来看的。
　　
　　味碟是吃火锅必不可少的，也是一顿火锅的精髓所在，没有味碟的火锅怎么称得上是有灵魂的火锅呢？成都火锅和重庆火锅的区别，我们从味碟的调制上来看一下，重庆火锅的调味碟没有成都火锅那么复杂就是，是比较简单的，一个调味碟只需香油，辅以蒜末，还有一些香菜和葱花等。就是一碟完美的重庆火锅的调味酱。成都火锅的味碟相较而言就要复杂一些了，除了香油、蒜泥、香菜这些，同辉还会加入一些耗油、豆瓣、酱油各种调料。相较于重庆火锅的味碟更为多样和复杂。
　　
　　成都火锅和重庆火锅的区别还有火锅外形上的差异，重庆火锅和成都火锅在锅型上也有很大的区别，成都火锅更偏爱鸳鸯锅，而重庆火锅九宫应用得比较多。并且九宫格是重庆火锅所特有的。虽然说很多人都觉得重庆火锅和成都火锅基本没差，但对于吃货们而言，这各种的差异就是区分二者各自特色的重要依据。了解差异不是为了作出优劣比较，反而是帮助食客们作出更适合自己的选择！以上就是对“成都火锅和重庆火锅的区别”的一些介绍，希望能帮助到大家！